第70章 厨师长排兵布阵(1/3)
听他这么一说，大伙的议论声慢慢小了下去，眼神也逐渐变得坚定起来。廖师傅第一个站起身来，挺直腰杆，拍着胸脯信誓旦旦地说：“厨师长说得对，咱后厨就是一家人，有福同享，有难同当，齐心协力，五一肯定能打个漂亮仗！我保证把我负责的那摊冷菜做得杠杠的，再把徒弟带得更出色。”
我也赶紧站起身来，鼓足了劲儿大声说：“我也没问题！跟着廖师傅踏踏实实地学了两个月，做冷菜我现在可有信心了，五一期间，我一定全力以赴，绝不给大家拖后腿。”
有了我们俩带头，其他师傅也纷纷响应，一个个跟打了鸡血似的，士气高涨得不得了。杜宇珩看着大伙这副斗志昂扬的模样，满意地点点头，说：“好，有大家这句话，我就彻底放心了。接下来的日子，大家抓紧时间准备食材，把每一道菜品都熟悉得透透的，五一的时候，咱得让客人吃得开心，吃得满意。大家有没有信心？”
“有！”大伙齐声高呼，声音大得差点把屋顶掀翻，那劲头，仿佛已经看到五一胜利的曙光在向他们招手了。从这时候起，整个后厨就像一台被上足了发条的精密机器，高速运转起来，一场与时间赛跑、和品质较真的激烈战斗正式拉开了帷幕。
杜宇珩心里跟明镜似的，要想五一这场仗打得漂亮，光靠大伙的满腔热情可远远不够，还得有一套周全细致的作战计划。于是，一场紧锣密鼓的优化行动就在后厨有条不紊地展开了。
大清早，太阳才刚刚从东边的地平线冒出头，金色的阳光透过窗户，轻柔地洒在锃亮得能映出人影的厨具上，厨师们早已穿戴整齐，精神抖擞地在厨房排好了队，就等着杜宇珩前来训话。杜宇珩迈着大步走到队伍前面，眼神犀利得如同老鹰一般，锐利地扫了大伙一眼，随后大声说道：“兄弟们，五一这几天，咱们后厨就是没有硝烟的战场，每一道工序都是坚不可摧的防线，绝对不能出一点差错，哪怕是芝麻粒儿大的失误都不行。”
说着，他拿起一本厚厚的手册，那上面密密麻麻地写满了字，详尽地记录了从食材采购踏入酒店大门的那一刻起，到菜品精美装盘、稳稳当当端上顾客餐桌的全过程，每一个环节、每一个步骤都有着明确清晰的操作规范与执行标准。“采购的兄弟们，你们可是咱这场战役
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
