第58章 廖师傅的川菜技艺(1/4)

    等早餐高峰过去，看看时间也差不多了，我顺手拿了几个刚出锅的包子，站在一旁几口吃完，权当是给自己补充能量。随后，我拍了拍身上的面粉，整理了下衣衫，大步迈向我熟悉的工作岗位——冷菜间。

    这一病就是整整三天，感觉自己仿佛与忙碌的后厨脱节了一般，心里难免有些忐忑，完全不清楚今天冷菜间究竟要准备哪些菜品，无奈之下，我只能闷头先干点儿力所能及的零碎小活，权当是给自己“热热身”，顺便熟悉下环境，找找工作状态。

    我这边正全神贯注地擦拭着案板，廖师傅迈着沉稳的步伐走了进来，一眼就瞧见了我，他微微一愣，随即脸上浮现出几分关切：“大山啊，这病才刚见好，可别太拼命，晚点来上班也不碍事，身体要紧呐！”

    我心里清楚，廖师傅显然没料到我今儿个一大早在早餐部就忙活了好一阵子，不过我也没做解释，只是憨笑着回应：“廖师傅，我也才刚到一会儿，这不，还不知道今天冷菜间要想备啥呢，就先找点小事做着，这不您来了，您经验丰富，看看我能干点啥，您尽管吩咐，我这会儿手头都空下来了。”

    廖师傅笑着摇了摇头，眼中满是对年轻人的赞许：“哎，到底还是年轻好啊，恢复起来就是快。这样吧，今天咱们做夫妻肺片，这菜可是个精细活儿，昨天已经把食材初步处理好了，你去冰箱把东西拿出来，我来掌勺煮制，咱师徒俩一块儿把这道菜给拾掇漂亮咯。你可得好好学着，这夫妻肺片做得地道不地道，关键就在这煮制的火候和调味上。”说罢，廖师傅便转身去准备调料，眼神中透着一如既往的专注与严谨，仿佛即将开启一场至关重要的美食战役。

    我应了一声，快步走向冰箱，拉开柜门，只见里面整齐摆放着已经处理好的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等食材，色泽鲜亮，散发着淡淡的卤香。我小心翼翼地将它们一一取出，心中暗自期待，今天跟着廖师傅，定能学到这夫妻肺片制作的精髓，又向着成为一名出色厨师的梦想迈进了坚实的一步。

    我将食材一一摆放在操作台上，廖师傅也已将所需调料准备齐全，各种香料散发着独特而浓郁的气息，它们即将在这场美食的演绎中发挥关键作用。

    廖师傅站在炉灶前，点火、热锅，动作一气呵成。待
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