第54章 取长补短(2/3)


    紧张的氛围再度笼罩,一月一度的厨艺考核如期而至。当我伸手抽出考核题目,目光瞬间锁定在“鱿鱼干”和“开水白菜”上,心里不禁一阵窃喜,这简直就是为我“量身定制”的考题啊!

    鱿鱼干的处理,我已是驾轻就熟。首先,精心挑选优质的鱿鱼干,放入温水中,耐心等待几个小时,让它在温水的怀抱里慢慢舒展、变软。待其达到最佳状态,我迅速拿起锋利的菜刀,在鱿鱼干上纵横交错地切出均匀漂亮的花刀,随后将其切成大小适中的小块,放入沸水中焯水,待其沥干水分,静静“候场”。紧接着,我点燃炉灶,锅中热油,待油温升至合适高度,果断放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒,刹那间,厨房中“噼里啪啦”响起一阵热烈的“交响乐”,辛香的味道扑鼻而来。此时,迅速将鱿鱼干倒入锅中,快速翻炒,让每一块鱿鱼干都充分沐浴在这热辣的香气之中。随即,依次加入适量生抽提鲜、老抽上色、料酒去腥、白糖增甜,手中的锅铲不停地翻动,确保每一处都均匀入味。不一会儿,一盘鲜香麻辣、嚼劲十足的川菜——火爆鱿鱼干新鲜出炉,光是闻着那股子香味,就让人垂涎欲滴。

    相较于鱿鱼干,开水白菜的难度可就高了许多,其精髓全在于那看似平淡无奇,实则内藏玄机的清汤调制。好在平日里,我有幸得到薛师傅的倾囊相授,掌握了不少基础要点,再加上游师傅这段时间的悉心指导,让我在面对这道难题时,宛如鱼入大海,游刃有余。我有条不紊地准备着各种食材,精选老母鸡、排骨、干贝等上等原料,放入锅中,加入足量清水,先用大火煮沸,再转小火慢慢熬煮,期间不断撇去浮沫,让汤始终保持清澈纯净。时间在这缓缓的炖煮中悄然流逝,几个小时过去,一锅鲜香醇厚、如琼浆玉液般的清汤终于大功告成。有了这清汤“撑腰”,制作开水白菜时,我更是信心满满。将白菜最嫩的菜心精心剥出,放入沸水中焯至断生,再轻轻放入调制好的清汤中,让白菜充分吸收清汤的鲜美。当这道开水白菜端上桌时,看似朴实无华,实则入口即化,清汤的鲜美与白菜的清甜完美融合,尽显川菜的精致与高雅。

    最近,厨师长又给我安排了全新的工作岗位——冷菜间,这对我来说无疑是个不小的挑战,因为冷菜制作一直是我厨艺中的短板。回首学艺的这
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>

人气小说推荐

这个催眠师明明超强却过分咸鱼
这个催眠师明明超强却过分咸鱼
关于这个催眠师明明超强却过分咸鱼:这是一个普通人抗衡异能者的故事。张欢作为一名普通人,对催眠极具天赋,他尝试对普通人塑造人格记忆,但能力有限,于是他想到,给自己脑海中添加记忆锚点,用来增强自己的催眠能力,在开发潜能,增强自己的能力,可事与愿违,锚点混乱……本书融合大量古怪元素,可以当成无数个全新故事来看
爱吃肉烧海带的楚姐
香骨未应春雪妒,屠龙才是要紧事
香骨未应春雪妒,屠龙才是要紧事
【女主事业批,终极目标是屠龙、当太后;不纯,不洁,野心家,有cp;男主恋爱脑、真太监,介意的误入】 香君入宫八年,力争上游,处处讨好,却还是被满宫的高贵主子们搓磨、利用、羞辱、抛弃…… 贵人们躺在尸堆骨烂上安享天下富贵,却嘲笑着她的用尽全力、不知天高地厚。 到最后,香君拼命生下的孩子叫着仇人母亲,而她却活生生被剖腹取子,死不瞑目。 她死后,只有那个有过几面之缘的清冷权宦替她收尸,给了她最后的尊严。
青山有辞
全职法师:每系一个天生天赋
全职法师:每系一个天生天赋
江源穿越全职法师世界,灵魂融合觉醒逆天双系天赋! 每觉醒一系,必获专属天赋: 水系天赋【极寒炽狱】、亡
买猫的大火柴
人从完美写日记,仙子们都震惊了
人从完美写日记,仙子们都震惊了
宁凡穿越完美世界,却觉醒了日记系统,写写日记就能变强! 开局获得重瞳和六块至尊骨融合的铠甲! 且看他
素面狐狸
河边捡到个美娇娘
河边捡到个美娇娘
许盈月是许家二郎许怀远从河边捡来的,她不知自己姓甚名谁,也不知自己家在何处,更不知自己为何昏倒在河边不省人事,只知她醒来时便已经躺在了许家的床上,过往皆是空白,于是她便将许家当作自己的家,每日努力上山捡菌子,下河摸鱼虾,洗衣做饭种菜养花。转眼便到了许配人家之时,许家大嫂为她相看了一户好人家,是镇上员外郎的儿子,长得俊俏白嫩,许盈月害羞的点了头,只是转头亲事就被许二郎给搅没了。后面又陆续说了几户人家,儿郎或文弱,或健壮,或出口成章,或射箭落鹰,却都被许二郎否了,许盈月气极去找人理论,却被素来性子清冷的许二郎按在墙上,目光灼灼的盯着她的唇……许怀远原先很看不惯许盈月娇惯的性子,上山捡菌子,没走几步就得让自己背,下河摸鱼虾,却被水中的鱼虾吓的落荒而逃,洗衣做饭种菜养花更是样样不通。直到许盈月该说亲了,周围的那些狗男人都闻着味上来了,许怀远更看不惯了,罢了罢了,许盈月那样娇气,还是留着祸害自己吧。
一颗圆圆的葡萄
失踪十年后,大小姐回来了
失踪十年后,大小姐回来了
关于失踪十年后,大小姐回来了:听说霍家大小姐自幼聪慧,承其父母优良基因,前途不可限量;听说霍家大小姐被罚到乡下老家思过后变得越来越平庸,高考考了三次还是考不上。听说霍家大小姐在乡下十二年养得一身土包子气,很是上不得台面,不少人等着看她笑话;又听说霍家大小姐并不是在乡下生活十二年,而是失踪了整整十年!不对,说好的看她笑话呢?怎么每次闹笑话的都是别人?霍家大小姐那是土包子乡下妞吗?根本就是个邪乎的疯子吧!时隔十年归来,霍凌惜吓到很多人。看着他们一个个惊掉手中碗筷,霍凌惜很满意。不急,这才只是开始,好戏还在后头呢!京市老牌世家褚家有一对双胞胎天骄,可惜十年前一场车祸让褚大少变成废人,自此褚二少成褚家继承人。十年过去,褚二少已掌褚家大权。天之骄子,清冷话少却又知礼有度,举手投足间尽显世家大族风范,极有涵养,手从未沾血却战绩可查,是个兵不血刃的商业奇才。原本以为再没有什么能挑动他的情绪,直至看到那个女孩挺直腰背端坐车上三个小时都不动一下。用什么词来形容她合适?活人微死?这么奇怪的人还是第一次见。褚二少忍不住多看了两眼。自此,便入了心。
荢璇
一绝
一绝
关于一绝:新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!
一号学者
穿越古代医女特警的乡村传奇
穿越古代医女特警的乡村传奇
关于穿越古代医女特警的乡村传奇:苏瑶,一位医学硕士生、一名优秀的女特警,在一次执行任务中受伤,被毒犯围攻,跌入悬崖再睁眼,便身处破旧茅草屋,身旁三个瘦弱、穿得破破烂烂的小孩,哭喊着:“娘,你终于醒了;娘,我饿”一恶婆婆冲进来,“王翠妞你个贱坯子,还不赶快起来做饭!”接着“啪”地一巴掌抽过来,一高瘦怯弱男子说,“娘,我娘子刚从河里捞上来,身子还是冰凉僵硬的。”“奶奶,您别打我娘。”“我靠,什么鬼?我穿越啦?竟然还穿到一个倒霉蛋的身上,老天爷,您能不能让我变成一个富家小姐呀,唉,既如此,我就不信,凭我的本事不能改变这一切!”苏瑶便成了王翠妞,一古代农村备受欺凌的媳妇。她是怎样面对这个身份和处境;怎样惩恶扬善;利用现代医学知识治病救人;又是怎样让家庭和村民们改善生活现状;如何与石柱福产生情愫,找到了幸福归宿的。
子夜静谧莲