第44章 这汤有魂(2/3)

,吃得那叫一个热乎,不仅是饭菜暖了胃,更是这难得的缘分暖了心。

    我不禁好奇,眼睛睁得溜圆,拉着老爷爷的胳膊追问道:“老爷爷,您咋懂得这么多门道啊,肯定是个深藏不露的高手!快跟您讲讲您的故事呗。”

    老爷爷轻轻拍了拍我的手,脸上带着一丝淡淡的笑意,操着那熟悉的四川方言说道:“娃儿,好汉不提当年勇咯,那些都是过去的事儿喽。”他顿了顿,磕了磕烟袋锅子,重新装满烟丝,吧嗒吧嗒抽了几口,才又接着开口,“你晓得不,做好一道菜啊,可不单是会做就行,还得懂得吃。做菜的手艺要想往上蹿,那必须得吃遍五湖四海的美味,品出其中的优劣,才能取长补短。就像你今儿个做的这淮扬菜,食材上虽然差点意思,可你手艺在那儿,再加上对菜品的了解,也能做出个七八分像。要是你往后有机会,多去尝尝正宗的,保准你厨艺更上一层楼。”

    我听得入了迷,小鸡啄米似的点着头,心里琢磨着老爷爷的话,暗暗发誓以后一定要多走出去见识见识。老爷爷见我若有所思,便打趣道:“娃儿,别光傻愣着,快动筷子,这菜凉了可就没热乎劲儿了。”说罢,我们俩相视而笑,又沉浸在这一桌子美食与难得的交流之中。

    他吧嗒了一口烟袋,目光炯炯地盯着我,开口问道:“娃儿,咱中国这四大菜系,你觉得哪一个最好?”我不假思索,扬起下巴,带着几分自豪说道:“那肯定是淮扬菜呀!您瞧瞧,淮扬菜都登上国宴的台面了,那档次、那精细劲儿,可不是一般菜系能比的。”

    老爷爷皱了皱眉头,拍了拍桌子,语气笃定地反驳道:“国宴选它,那是场合需要。要我说,那是外国人不懂咱吃的文化,好多美味他们不会吃,怕鱼刺鱼骨卡了脖子,才偏爱淮扬菜那种精细没刺的。”我一听,忍不住哈哈大笑起来,只当是老爷爷在逗趣。

    可老爷爷却一脸正经,坐直了身子,继续说道:“娃儿,你莫笑,咱川菜那才是经典中的经典,一菜一味,百菜百味,啥子口味它都能拿捏得死死的。麻辣鲜香,光是闻着味儿就能勾得人肚里的宠虫直闹腾。就说那道麻婆豆腐,豆腐嫩滑,肉末喷香,再加上红亮的辣椒油,往白米饭上一浇,能让你多刨两碗饭下肚。还有那鱼香肉丝,看着普普通通,吃起来甜、酸、辣
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