第26章 锦香居学艺(2/3)

又补了句：“这孩子一看就是踏实好学的，以后大家多教教他。”我满心感激，心底悄然涌起对开启厨艺学习全新篇章的热切期待。

    就在这时，厨师长阔步走来，步伐沉稳有力。李师傅赶忙拉过我，介绍道：“这就是咱们的厨师长，人送外号淮扬膳魁，往后你就叫他居师傅。还有头灶周师傅，那可是有着猛火玉鲥仙的美名，薛师傅更是大名鼎鼎的琼花汤圣手，王师傅呢，则被称作三丁包神。”听闻这些响当当的名号，我心中一凛，愈发真切地感受到此地卧虎藏龙，高手如云。

    清晨的阳光愈发灿烂，轻柔地透过窗户洒进厨房，忙碌的一天就此正式拉开盛大的帷幕。我站在备菜区，心却紧绷得如同拉满的弓弦，只因即将迎来居师傅对我的刀工考核。

    居师傅稳步走来，眼神中带着期许与鼓励，轻声说道：“孩子，放轻松些，就当是展示展示平日里所学，让我看看你的本事。”我深吸一口气，缓缓伸出手握住菜刀，开始着手处理眼前那条鲜活的鱼。杀鱼之时，得益于过往师傅的严格教导，我的动作干净利落，鱼迅速被开膛破肚，内脏清理得干干净净，不见丝毫拖沓。片鱼之际，我全神贯注，脑海中不断浮现出师傅们昔日的示范动作，手中的刀随着节奏稳稳起落，竭尽全力让每一片鱼肉薄厚均匀。虽说与师傅们那精湛绝伦的手艺相比，尚有差距，但整体也算中规中矩。上浆之时，我凭借着记忆，小心翼翼地调配着各种调料的比例，专注地搅拌着，额头渐渐渗出细密的汗珠。

    一番操作完毕，我略带忐忑地望向居师傅。他微微点头，目光中满是肯定：“看得出你下了不少功夫，基础打得相当扎实，初次上阵能有这般表现，很难得。”

    紧接着，切文思豆腐的挑战接踵而至。我站在操作台前，望着那块洁白如玉的豆腐，定了定神，努力回想从前师傅所教的要点，缓缓落下手中的刀。切割时，我尽量稳住手腕，让每一刀都利落干脆，且间距均匀。随着动作的推进，豆腐丝逐渐成型，虽说达不到如发丝般纤细完美的程度，但粗细有致，也算是发挥出了平日练习的正常水平。

    完成后，我望向居师傅，心中依旧忐忑。他上前仔细端详，微微点头：“看得出你用心了，基本功扎实，新人能切成这样，不易。不过，淮扬菜的文思豆腐
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>