第114章 各有选择(3/4)

鱼”的旗号，却全然不顾品牌的声誉与品质要求，试图用劣质的食材、粗糙的工艺蒙混过关，骗取顾客的信任。虽说这是他们自己的选择，但这种损人利己的行径实在为人不齿，也注定难以长久。

    而我，在经历了这七天的知识洗礼、思想碰撞后，内心愈发坚定。老师关于深入深山村落探寻酸汤本源的那番话，始终在我耳畔回响。我毅然决然地背起行囊，投身基层，向着那些隐藏在大山深处的村落进发。我深知，那里有着酸汤最纯粹的灵魂，有着历经岁月沉淀的古老智慧，只有真正扎根进去，与乡亲们同吃同住，亲身体验酸汤从选材到出锅的每一个细微环节，才能挖掘出酸汤背后的真谛，为这道传统美食的传承与创新找到新的方向。未来的路或许崎岖坎坷，但我毫不畏惧，满心期待着这场溯源之旅能为“黔香源酸汤鱼”带来不一样的生机与活力。

    在培训接近尾声之际，教室里的空气仿佛都凝结了，凝重的氛围中满是大家对未来抉择的沉思。我缓缓站起身，理了理思绪，面向老师开了口：

    “老师，这几日的培训真让我受益良多，特别是关于咱们‘黔香源酸汤鱼’的经营门道。您瞧，当下店里力推的酸汤鱼体验式吃法，确实有它的出彩之处，顾客能够亲眼目睹新鲜食材，还能全程参与食材从生变熟的奇妙过程，这无疑给用餐增添了不少趣味与参与感。不过，这几天我留意观察后，也察觉出了一些问题。毕竟绝大多数顾客都不是专业厨师，在掌控食材成熟度这件事上，实在是有点为难他们了。就拿煮鱼来讲，要是煮的时间短了，鱼肉夹生，吃起来口感差不说，还可能引发食品安全问题；可要是煮久了，鱼肉变得又老又硬，鲜嫩劲儿全无，原本鲜美的鱼肉品质大打折扣。所以我就寻思着，现阶段是不是还是让咱们专业的厨师在厨房把酸汤鱼精心烹制好，直接端上桌，让顾客能第一时间品尝到最佳状态的菜品，这样做既稳妥，又能保证菜品质量始终稳定，您怎么看呢？”

    老师静静地听完我的话，微微抬起头，透过那副略显陈旧的眼镜，眼中闪烁着思索的光芒。少顷，老师轻点了下头，温和地说道：“你提的这点确实值得深入探讨，体验式吃法固然紧跟当下餐饮潮流，能为顾客带来新鲜感，然而菜品质量把控同样是重中之重，咱们必须兼顾顾客的参与
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