第106章 淮扬新韵入渝香(2/5)
讲解，我感觉像在厨艺知识宝库畅游一番，收获满满。我深知，这些看似简单的菜品背后，凝聚无数心血与经验，而我，即将在“辣爷”带领下，一步步揭开它们神秘面纱，将美味传承下去，成为这山城美食传承之路上的一颗新星。
“辣爷”拍了拍我的肩膀，大笑道：“好小子！你这脑袋里的点子还真不少。就照你看说的办，咱这小店往后肯定能更上一层楼，把淮扬菜和川菜的精华都给融进来，让食客们吃得开心，吃得过瘾！”
忙碌的中午时段终于过去，喧嚣的“渝味臻香阁”暂时安静了些许，食客们心满意足地离去，桌上残留着美食盛宴后的痕迹。我和“辣爷”刚松了口气，便迫不及待地凑到一块儿，额头上的汗珠还在滚落，后背的衣衫也被汗水浸湿了一大片，可眼神中却满是对新菜品研发的热忱，疲惫早已被抛诸脑后。
“辣爷，趁着这会儿有空，咱得好好琢磨下早上说的那事儿，把淮扬菜的精妙融入咱店里的招牌菜，可得好好规划规划。”我率先开口，话语里带着几分急切与期待，一边说着，一边用搭在肩头的毛巾擦了擦脸上的汗水。
“没错，大山，我也正想着呢。”“辣爷”目光炯炯，点头应和，那被烟火熏染得略显沧桑的脸上，此刻也洋溢着跃跃欲试的神情，“就说这芋儿鸡，你早上提的用淮扬菜高汤提味，理论上是妙，可实际操作起来，保不准会碰上啥难题，咱得提前合计合计。”
我嘴角微微上扬，带着几分自信说道：“辣爷，您放心，这吊高汤，我现在可是信手拈来。想当年在淮扬菜的师门里，我可没少下苦功，从选料到火候，再到时间的拿捏，哪一步不是烂熟于心。”
说着，我撸起袖子，准备大展身手。走进厨房，我仿若一位即将登台的大师，气定神闲。食材早已备好，老母鸡、猪骨、干贝整齐地码放在一旁，散发着食材独有的鲜香。我先将这些食材细细处理，老母鸡去除杂毛、内脏，清洗得干干净净，每一根鸡毛都不放过，仿佛在进行一场神圣的洗礼；猪骨剁成大小均匀的块状，那“咚咚”的剁骨声在安静的午后厨房格外响亮，每一下都精准有力，便于充分释放骨髓的醇厚；干贝用温水泡发，让其恢复饱满的状态，泡发的水也不舍得丢弃，那可是鲜味的精华所在，每一个步骤都做得
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