第102章 淮川锦绣玉丝烩(2/3)

将那热气腾腾、让人垂涎欲滴的鳝丝稳稳盛起，装入一个洁白如雪的陶瓷盆中。这陶瓷盆质地细腻，釉面光亮，不仅能完美呈现菜肴的色泽，还能很好地保温，让美味持久绽放。它有着一定的深度，盆沿微微外扩，方便盛装汤汁，不至于外溢。像这种带汤可用的盆，通常被称作“汤盆”，细分的话，依据它的陶瓷材质与精致外观，又可以叫做“陶瓷汤盆”或“白瓷汤盆”，它可是盛装这道融合了多地风味鳝丝的绝佳容器，让菜品从炉灶到餐桌的过渡尽显优雅。

    我利落地将炒好鳝丝的锅从炉灶上移开，此时，锅身还微微散发着余热，那是刚刚一场“美食激战”留下的余温。我端着锅快步走到水槽边，拧开水龙头，清澈的水流瞬间倾泻而出，如同一道银色的水帘。我微微倾斜锅身，让水流轻柔地冲刷着锅的内壁。神奇的是，这口被老板视作珍宝、用来爆炒无数美味的好锅，果真不负盛名，在水流的轻抚下，几乎不见什么残留的食物渣滓或油污粘连。

    只见原本附着在锅壁上星星点点的油渍，在水流的裹挟下迅速瓦解，随着水流旋转着、跳跃着流入下水道。锅铲划过的痕迹处，也没有留下丝毫顽固的污渍，仅有几缕淡淡的水汽升腾而起，仿佛在诉说着刚刚那场热烈的烹饪过程。我轻轻用手擦拭了一下锅壁，入手一片光滑，这触感让我不禁对这口锅的良心品质又多了几分赞叹。如此干净清爽的锅具，足以见得它平日里被精心养护的程度，也难怪老板能用它炮制出一道又一道令人叫绝的佳肴。我简单冲洗完毕，将锅沥干，放回原位，准备迎接下一步美食创作的挑战，而这口锅，无疑给了我更多信心，让我愈发期待后续工序能为这道融合菜带来怎样的惊艳蜕变。

    我将洗净的锅重新稳稳架在炉灶上，随着旋钮的转动，幽蓝的火焰再次欢快地舔舐着锅底。待锅热得差不多了，我拿起油瓶，瓶口微微倾斜，金黄色的食用油如涓涓细流般滑落，在锅底均匀地铺开，只留下一层轻薄透亮的底油，这底油不多不少，既能为后续烹饪提供润滑，又不会让菜品过于浪费。

    此刻，开启麻婆豆腐风味之旅的时刻到了。我伸手抓过一小把花椒粒放入锅中，花椒粒刚一接触热油，便“噼里啪啦”地炸开了，浓郁醇厚的麻香气息瞬间弥漫开来，刺激着每个人的嗅觉神经。紧接着，
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