第102章 淮川锦绣玉丝烩(1/3)

    随着油温的持续升高，我知道，关键的时刻来临了。我转身拿起那把处理好的鳝丝，鳝丝在手中微微颤动，仿佛迫不及待地要跃入锅中一展身手。我轻轻将鳝丝倾入锅中，又是“嗞啦”一声巨响，油花四溅，宛如一场热烈的烟花秀。我立刻握紧锅铲，开始快速煸炒鳝丝，锅铲与锅壁碰撞发出清脆的“当当”声，鳝丝在杯中上下翻飞，与热油、生姜充分交融。得益于之前精心的准备，鳝丝在这光滑的锅底如鱼得水，迅速被高温包裹，表面逐渐变得金黄酥脆，而内里依然保持着鲜嫩多汁的口感，每一次翻炒都能听到那令人愉悦的“沙沙”声，仿佛是鳝丝欢快的笑声，宣告着它们正在向爽脆美味的巅峰迈进，同时也意味着我离打造出这道惊艳众人的融合菜又近了一大步。

    随着鳝丝在锅中欢快地跳跃，逐渐呈现出诱人的金黄色，我深知此刻火候正佳，是时候为它注入更多风味了。我迅速伸手抓过一小把早已备好的蒜末，蒜末颗颗饱满、洁白如玉，散发着浓郁而独特的辛香气息。我将蒜末高高扬起，均匀地撒入锅中，瞬间，蒜香四溢，那股霸道的香气与鳝丝的鲜美、生姜的辛辣相互交织，如同一股汹涌的浪潮，迅速席卷了整个厨房，让周围的人不禁深吸一口气，脸上满是陶醉之色。

    紧接着，我目光坚定，手法娴熟地拿起调味瓶，开始调入基本味。先加入一小勺细腻洁白的食盐，精准把控着用量，既要凸显出食材本身的鲜美，又不能让咸味掩盖其他风味，食盐颗粒融入锅中，迅速溶解，悄然提升着整道菜的风味底蕴。随后，洒入少许白砂糖，糖粒在灯下迅速融化，为菜肴增添了一抹恰到好处的清甜回味，巧妙地中和了部分蒜与生姜的辛辣，使味道层次更加丰富多元。再倒入适量的生抽提鲜，生抽的醇厚酱香与鳝丝的鲜味相得益彰，进一步激发了食材内在的美味潜能。每加入一种调料，我都迅速用锅铲搅拌均匀，确保每一丝鳝丝都能充分吸收调料的精华，让味道均匀渗透至食材的每一个角落。此刻，锅中的鳝丝已不仅仅是简单的食材，而是汇聚了多种风味的美味载体，色香味俱全，向着完美融合的方向大步迈进，而我手中的锅铲，正引领着它们奏响这场美食交响乐的高潮篇章。

    鳝丝成熟之际，色泽诱人，香气扑鼻，我眼疾手快，手中的锅铲精准地在锅中一铲，
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