第86章 兄弟互相扶持(3/5)

、决定命运的厨艺大考，沉甸甸地悬在每一位厨师心头。原本按照惯例，考核早就该风风火火地拉开帷幕，然而，五月份订单如雪片般纷至沓来，整个后厨忙得脚不沾地，从清晨曙光初现，便全员投入“战斗”，一直奋战到深夜灯火通明，大家都在为满足食客们刁钻又旺盛的饕餮之欲而拼尽全力，考核也只能无奈暂时推迟。

    终于，忙碌的五月过去，考核的日子再度来临。我站在待抽题的队伍中，心里既紧张又有些许期待，暗暗祈祷能抽到自己拿手的菜品。当抽签结果揭晓，我不禁松了口气，抽到的是鱼香肉丝和开水煮白菜，这两道菜虽各有讲究，但好在平日里跟着肖师傅练习颇多，心里还算有底。反观兰宇轩师兄，他的脸色却微微一变，原来他抽到了自己的弱项——韩包子和夫妻肺片。韩包子制作工艺精细，讲究面皮的松软似云朵般轻盈，馅料鲜美多汁，比例稍有差错，口感便会大打折扣；夫妻肺片更是食材处理和感化工艺精细，讲究面皮的松软似云朵般轻盈，馅料鲜美多汁，比例稍有差错，口感便会大打折扣；夫妻肺片更是食材处理和调味的精细活儿，既要保留食材原本的风味，又要调出独特的麻辣鲜香，多一分则辣得呛人，少一分则寡淡无味。

    我看向面露难色的师兄，轻轻拍了拍他的肩膀，低声说：“师兄，别慌，包子咱这几天多练练，肺片我也把我的心得跟你分享，咱们兄弟齐心，没有过不去的坎儿。”师兄眼中闪过一丝感动，重重地点了点头。

    考核正式开始，厨房里瞬间被紧张的氛围笼罩，锅碗瓢盆的碰撞声都仿佛比平日急促了几分，似在为这场厨艺较量擂鼓助威。我深吸一口气，迅速进入状态，处理鱼香肉丝的食材时，切肉丝的手速飞快且均匀，确保每一根肉丝都粗细得当，泡辣椒、姜蒜等调料按照肖师傅所授精准配比，下锅后，随着翻炒，那股熟悉又诱人的鱼香味渐渐弥漫开来，香气四溢，勾人馋虫。

    做开水白菜时，我全神贯注，深知这道菜看似清汤寡水，实则内藏乾坤。首先是吊汤，需选用老母鸡、排骨、干贝、火腿等多种上等食材，放入大锅中，加入足量清水，以小火慢熬数小时，期间要不断撇去浮沫，确保汤汁纯净无杂。待汤熬成后，色泽如奶，鲜香浓郁至极，这还只是第一步。接着，用瘦肉和鸡脯肉剁成蓉，加入
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