第72章 岗位轮转(1/3)

    在热菜区那如战场般紧张忙碌的氛围中,我刚稍微适应了简单菜品的炒制节奏,大厨们就向我抛出了新的挑战——在他们的悉心指导下,我不得不硬着头皮尝试那些难度更大的菜肴。

    站在炉灶前,看着锅中即将处理的食材,我的心不由自主地悬了起来。身旁的大厨,一边专注地翻炒着自己锅中色香味俱全的菜品,那手法娴熟得如同行云流水,手中的炒勺仿佛是他身体的一部分,精准地控制着火候、翻动着食材,调料的撒放也分毫不差;另一边,还能分心用简洁有力的话语向我传授技巧,指出我操作中的不足,这让我既敬佩又羡慕不已。

    而我,面对这新的任务,只能强压下内心的紧张,小心翼翼地开始操作。每一个步骤都不敢有丝毫懈怠,切配食材时,我严格按照大厨告知的尺寸和形状,力求精准;下锅时,我仔细聆听油的“滋滋”声,判断油温是否恰到好处,眼睛紧紧盯着食材的变化,手中的炒勺尽量模仿着大厨们的动作,轻柔又果断地翻动,生怕一个不小心就前功尽弃。要知道,重做一份菜肴带来的可不仅仅是物资成本的增加,那些珍贵的食材一旦浪费便无法挽回,更意味着宝贵的时间被白白消耗,在这分秒必争的用餐高峰期,时间就是餐厅的生命线,每延误一秒,食客的满意度就可能降低一分。

    所以,我全神贯注,努力将大厨的教导转化为自己的实际操作,在尝试与摸索中,逐渐掌握那些高难度菜肴的精髓。我深知,只有这样,我才能不断提升自己,跟上厨房忙碌的节奏,为餐厅的高效运转贡献更多的力量,也向着成为像身边大厨们一样技艺精湛的目标稳步迈进。

    在这五一假期餐厅后厨热火朝天的忙碌景象里,能得到大厨们如此手把手的教导,亲自实践难度颇高的菜肴制作,这机会简直比金子还珍贵,是平日里求都求不来的。我心里清楚得很,必须牢牢抓住,格外珍惜每分每秒。

    那段时间,我全身心沉浸其中,眼睛紧紧盯着食材的变化,耳朵聆听着大厨的每一句叮嘱,手上的动作尽量做到精准无误。每成功做出一道稍有难度的菜,成就感便在心底油然而生,感觉自己离专业大厨的水准又近了一步。

    然而,就在我渐入佳境,操作愈发娴熟,节奏也慢慢稳定下来的时候,对讲机里突然传来厨
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