第43章 对赌协议(2/3)

无奈之下,只能派人到市里去采买,好在路途不算太远,我估摸着两三天应该就能把所需的食材置办齐全。

    食材陆陆续续地运回来了,我满心欢喜地跑去查看,结果却让我大失所望。就拿豆腐干来说,和扬州本地正宗的比起来,那品质简直差了好几个档次。我心里明白,这也怪不得别人,毕竟原产地的东西在口感、质地等各方面先天就占有优势,其他食材也是如此,倒不是我故意贬低咱们这儿。虽说如此,可东西都买回来了,总不能直接扔掉吧,况且相较于店里之前采购的那些豆腐干,这批好歹也算得上是优质货了。

    我把心思重新放回菜品制作上,对于那些原本用纯肉末制作的狮子头,我加入精心熬制的高汤提鲜,价格上调一成;而用纯手工切的肉丁、搭配爽脆马蹄的狮子头,一来耗费人工,二来加入了高汤,成本大幅提升,所以价格直接涨了三成。其他菜肴也是一样,我都尽可能地筛选出最佳食材,力求还原淮扬菜的本味。虽说成本像坐了火箭似的蹿升,但我已经在保证微利的前提下,把价格压到了最低限度,实在不敢一下子涨价太多,生怕引发顾客的不满,带来不必要的麻烦。一切准备妥当,我让老板娘重新制作了塑封的临时菜单,看着那一碗碗鲜美的高汤,老板娘摆了摆手,示意她并不在乎这点小钱,此刻,我满心期待着新菜品能为店里带来转机。

    然而,理想很丰满,现实却很骨感。我心里透亮,当下生意每况愈下,已然持续了一个星期,可我依旧像吃了秤砣——铁了心,坚持自己的策略,半步都不愿退让。淮扬菜的精髓不就在于对品质的严苛把控吗?我既接手了,就绝不能砸了这块金字招牌,所以菜肴质量必须保证原汁原味。

    老板娘眼见生意一天不如一天,急得像热锅上的蚂蚁,团团转,心里的火“噌”地一下就冒上来了,对我自然也就没了好脸色,时不时就甩来几句冷言冷语:“你瞅瞅这生意,都被你折腾成啥样了?还守着你那些老规矩,钱都不挣了?”我虽心里委屈得要命,像个受气的小媳妇,但也明白她的难处,只能默默咽下这口气。

    这天,店里冷冷清清,没几个客人,我瞅准时机,鼓起十二分的勇气,找老板娘再次深入交谈。我诚恳地对她说:“老板娘,我知道现在生意不好,您心里急得火烧火燎,
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