第34章 国宴标准采购(2/3)
善封存的干笋，保留着春日破土而出时的鲜嫩劲儿，只需简单泡制，就能重现脆爽口感。我看着那七扭八扭大小不一的干菌菇纳闷道，“李师傅，这也能叫国宴标准食材，”
“你懂什么，那才是真正的天然无公害食品，大小不一样，我们各取所需，好的挑出来，形状不好的切碎，再形状不好的做馅料，总之物尽其用。”
鲜活食材同样关键，转至山坳处的小院，圈养着毛色油亮、精神抖擞的老母鸡。这些鸡平日里在山林间踱步、啄虫，肉质紧实、滋味鲜美，正是吊高汤的不二之选。李师傅让他去抓，我哪里能抓到，扑腾翅膀飞远了，我问李师傅有没有抓鸡的绝招。
李师傅笑着说，我亲自上阵，十个李老头都抓不住一只。那你还叫我抓鸡？李师傅说，我只是让你感受一下这鸡的质量，可鸡在你面前活蹦乱跳，怎么办？
“解铃还须系铃人，用不着那么麻烦。”李师傅手一挥，旁边的鸡主人，只见他拿了一盆杂粮，“咯咯咯”的叫着，散乱的鸡扑腾翅膀飞了过来，大叔将鸡门一关，“齐活。”
李师傅也逮住一只鸡上手挑选，摸摸鸡胸、看看鸡爪，那专注的神情仿佛在甄选世间最珍贵的宝物。
车子在蜿蜒山路上颠簸，李师傅一路寻找，在一片背阴的山坳，发现了几株野生板栗树，毛刺包裹的板栗果沉甸甸地挂满枝头，剥开外壳，金黄的果肉散发着甜香，用来入菜，软糯沙绵能为秋日菜肴添一抹醇厚风味。
李师傅抬眼打量四周，又仔细瞧了瞧树上的野板栗，松了口气说：“今儿运气不赖，这板栗成熟度刚好。”我有些犹豫，拉了拉李师傅衣角：“师傅，咱能摘不？”李师傅笑了：“放心，这地儿是村里公用的山林，少量摘些做菜不碍事，以前也摘过。”
闻言，我放下心来。李师傅从车上找来根长竹竿，轻轻敲打树枝，板栗果“噼里啪啦”掉落一地。我赶忙跑过去捡，却被板栗外壳的尖刺扎得“哎哟”直叫。李师傅笑着走过来，递给我一副手套：“心急吃不了热豆腐，得小心着点儿。”
剥开外壳，金黄的果肉散发着甜香，用来入菜，软糯沙绵能为秋日菜肴添一抹醇厚风味。这一趟，有了这新鲜的野生板栗助力，咱为“国宴级标准”食材筹备又添几分把握。
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