第33章 闻香知味(2/3)

到家。

    时间悄然流逝，指针精准指向十分钟。王师傅果断发声：“关火。” 可他全程都没瞧一眼时间，这份对火候与时间的精准把控，让我佩服得五体投地。

    关火瞬间，我满心期待，迫不及待伸手就要去揭开蒸笼盖。王师傅眼疾手快，赶忙伸手阻拦，神情严肃地说道：“千万别开！你现在打开，蒸笼内外压力悬殊，热气一下子冲出去，三丁包会因为压力骤变，瞬间塌下去，之前的功夫就全白费了。”

    我吓得一哆嗦，赶紧缩回手，心有余悸地望着蒸笼，庆幸师傅阻拦及时。王师傅接着耐心解释：“得再焖个两三分钟，让包子适应一下温度变化，等内外压力平衡，热气慢慢散掉，这时候再开盖，包子才能稳稳当当，外形饱满，口感也更扎实。”我认真点头，在心里默默记下这关键细节，深知这蒸包子的门道，每一步都容不得半点马虎。

    “大山，现在可以打开了。”王师傅语气平和，眼中带着期许。

    我深吸一口气，缓缓揭开蒸笼盖，一股裹挟着面粉香气与馅料鲜香的热气扑面而来。蒸笼里，那几个三丁包白白胖胖，宛如刚出浴的胖娃娃，褶子依然清晰精致，在水汽中泛着诱人的光泽。

    “尝尝你自己亲手做的三丁包。”王师傅鼓励道。

    我怀着忐忑又激动的心情，拿起一个还微微烫手的三丁包，轻轻咬上一口。面皮松软绵密，带着发酵后的微微甘甜，瞬间在齿间散开。紧接着，三丁馅的浓郁香味爆发出来，五花肉的脂香、鸡肉的鲜嫩、笋丁的爽脆，在口中交织碰撞，还有那高汤调和出的醇厚鲜味，层层递进，每一种味道都相得益彰。

    不知是因为这是新鲜出炉的缘故，还是自己全程亲手参与饱含心血，我只觉得这一次的三丁包味道无可比拟，仿佛是世间最极致的美味。那一刻，心中满是喜悦与自豪，也更加坚定了我要将这门手艺学好传承下去的决心。

    不知出于何种缘由，满心欢喜与感激的我，不假思索地对王师傅说道：“王师傅，让我带几个三丁包给厨房里其他师傅一起尝尝吧。”这些日子，厨房的师傅们都没少帮衬我，毫无保留地传授经验，我真心想与他们分享这份成果。

    王师傅仿佛一眼就看穿了我的心思，脸上浮现出温和的笑容，点点
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