第32章 一分价格一分货(2/4)

艺一道，浸淫几十年，才有了我如今的火候，你刚起步，自然做不到一蹴而就。”

    说着，他从兜里掏出一张泛黄的纸片，递到我手上，“这上头记着我多年摸索出来的大概配方，能帮你少走些弯路，权当是条捷径吧。可你千万得记住，这仅仅是个开头。”

    我接过纸片，上面的字迹有些潦草，却透着岁月的痕迹，满是王师傅的心血。“师傅，我记住了。”我郑重地回应。

    王师傅拍了拍我的肩膀，语气越发深沉：“为啥说只有属于你自己的味道，才能赋予三丁包灵魂呢？你想想，这厨房里，大伙用一样的食材、一样的工序，要是做出来都千篇一律，那还有啥意思。你得带着自己的想法、自己的感悟去做，或许多年生活里的某个瞬间、某次触动，融入进去，慢慢熬，才能熬出独属于你的味道，这味道，就是包子的魂。”

    我听着王师傅的话，心中渐渐明晰，又仿若雾里看花。这“魂”字，乍一听虚无缥缈，好似远在天边，遥不可及；可细细琢磨，又近在眼前，它藏在每一次用心的揉面里，每一回专注的调味中，是我过往的一切汇聚而成，只等我用双手，将它唤醒，注入到每一个三丁包之中。

    馅调好了，王师傅目光温和地看向我，开口道：“张大山，咱现在试着包三丁包。”言罢，他伸手拿起一块发酵得恰到好处、宛如云朵般蓬松的面团，双手熟练地舞动起来。只见他的手指灵动翻飞，好似一位指尖舞者，每一个动作都轻盈又精准，眨眼间，一个圆润饱满、褶子细密均匀的三丁包就栩栩如生地展现在我眼前，仿佛被赋予了生命。

    我按捺不住内心的跃跃欲试，赶忙学着王师傅的样子动手。可谁曾想，刚才练习时还挺顺手的面团，此刻却像个叛逆的孩子，完全不听我的指挥。这调好的馅料可比之前单纯拿面团练习时难度高多了，我想把馅料稳稳地包裹进面皮，它却一个劲儿地往外冒，不是这儿漏一点，就是那儿鼓一包，怎么都弄不顺当。

    王师傅把这一切都看在眼里，他轻轻拍了拍我的肩膀，笑着说：“别着急，大山，这包馅料可是有窍门的。你看，放馅料的时候，不能一股脑全倒进去，得一点一点来，边放边用手指轻轻按压，让面皮均匀受力，这样才能包得紧实。还有，收口的时候，力度得拿捏好
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