第32章 一分价格一分货(2/4)

艺一道,浸淫几十年,才有了我如今的火候,你刚起步,自然做不到一蹴而就。”

    说着,他从兜里掏出一张泛黄的纸片,递到我手上,“这上头记着我多年摸索出来的大概配方,能帮你少走些弯路,权当是条捷径吧。可你千万得记住,这仅仅是个开头。”

    我接过纸片,上面的字迹有些潦草,却透着岁月的痕迹,满是王师傅的心血。“师傅,我记住了。”我郑重地回应。

    王师傅拍了拍我的肩膀,语气越发深沉:“为啥说只有属于你自己的味道,才能赋予三丁包灵魂呢?你想想,这厨房里,大伙用一样的食材、一样的工序,要是做出来都千篇一律,那还有啥意思。你得带着自己的想法、自己的感悟去做,或许多年生活里的某个瞬间、某次触动,融入进去,慢慢熬,才能熬出独属于你的味道,这味道,就是包子的魂。”

    我听着王师傅的话,心中渐渐明晰,又仿若雾里看花。这“魂”字,乍一听虚无缥缈,好似远在天边,遥不可及;可细细琢磨,又近在眼前,它藏在每一次用心的揉面里,每一回专注的调味中,是我过往的一切汇聚而成,只等我用双手,将它唤醒,注入到每一个三丁包之中。

    馅调好了,王师傅目光温和地看向我,开口道:“张大山,咱现在试着包三丁包。”言罢,他伸手拿起一块发酵得恰到好处、宛如云朵般蓬松的面团,双手熟练地舞动起来。只见他的手指灵动翻飞,好似一位指尖舞者,每一个动作都轻盈又精准,眨眼间,一个圆润饱满、褶子细密均匀的三丁包就栩栩如生地展现在我眼前,仿佛被赋予了生命。

    我按捺不住内心的跃跃欲试,赶忙学着王师傅的样子动手。可谁曾想,刚才练习时还挺顺手的面团,此刻却像个叛逆的孩子,完全不听我的指挥。这调好的馅料可比之前单纯拿面团练习时难度高多了,我想把馅料稳稳地包裹进面皮,它却一个劲儿地往外冒,不是这儿漏一点,就是那儿鼓一包,怎么都弄不顺当。

    王师傅把这一切都看在眼里,他轻轻拍了拍我的肩膀,笑着说:“别着急,大山,这包馅料可是有窍门的。你看,放馅料的时候,不能一股脑全倒进去,得一点一点来,边放边用手指轻轻按压,让面皮均匀受力,这样才能包得紧实。还有,收口的时候,力度得拿捏好
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