第193章 洪镭良心发现了？(1/4)

    其他三种下饭菜，苏晨已经制作完毕。

    只剩下最后一道炸平菇。

    这道菜说简单倒也简单，说难也难。

    简单方面，平菇是常见食材，处理时只需将平菇洗净，撕成适当大小的条，不需要复杂的刀功，或者特殊的处理技巧。

    可困难方面，却有很多。

    “小晨，这个炸平菇我最在行，我来帮你控油温吧。”

    食堂大厨主动请缨。

    刚刚尝了苏晨做的两道菜，他也觉得有些手痒痒。

    可苏晨却摇摇头。

    “不用了叔叔，我也可以控制好油温。”

    闻言，食堂大厨不禁一怔。

    孙洪镭瞧见他的模样，也张口问道：“这炸平菇有啥难的吗？小晨这三道菜做的多像样，还怕炸不好么？”

    食堂大厨挠了挠头，这才开口解释道。

    “洪镭哥，要想炸出来酥脆可口的平菇，这油温和面糊都是关键啊！”

    “要是面糊太稀，挂不在平菇上面，炸的时候容易脱落。”

    “要是面糊太厚，又会导致平菇裹糊太厚，影响口感和外观，还不容易炸透！”

    “另外，油温的火候太大，会导致评估表面快速焦糊，而内部却未成熟。”

    “火候太小，平菇又会吸油过多，变得油腻。”

    听着大厨的话，孙洪镭懵懂地点点头。

    看样子是懂了。

    直播间的观众，一些懂行也纷纷跳了出来。

    【这大厨说得对，炸平菇看着简单，但要是想做好，也得注重细节！】

    【越是简单的菜，想做得好吃就越难！】

    【我记得自己在家炸过一次，那叫一个失败！】

    【小孩哥刚才做饭水平这么高，应该没事儿吧？】

    【那可不好说，这种关乎细节的手法，小孩哥也有可能失误！】

    在直播间观众讨论之时，苏晨已经准备起来。

    将洗净的平菇撕成大小均匀的条状，在外人的眼中，苏晨的双手不停炫动，一整个的平菇，不出几秒钟就被他撕好。

    看似枯燥又无趣的工作，可苏晨演示起来，却很吸引人的目光。
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