第15章 清明(2/3)

,把风筝挂上去,简素的室内顿时多了几分活泼。

    赶完生意跟活动的死线,她才有时间放松一下,犒劳自己。

    那天村民塞给她的红豆馅儿清明粿就清甜可口,君子酒打定主意多弄几种口味。

    做清明粿的材料有很多,地方风俗不同,有的的地方用艾草,有的地方用鼠曲草,君子酒家的长辈以前做清明粿是惯用艾草的。

    时值清明,田头地间都能轻易找到艾草,玩家做清明节活动的时候就要当任务材料上交不少,故而她很熟悉寻找路径。

    君子酒挑着肥嫩干净的艾草掐,摘了一大篮子。采来的艾草还要清洗一遍,摘下叶子,焯水再过冷水,最后攥干水分。

    处理好的艾草用石臼捣成糊,散发出一股子清香,跟糯米粉混在一起,变成散发着春意的淡绿色面团。

    随后,君子酒把面团分捏成不同的小块,上锅蒸熟。

    接下来就是调馅了。甜口的红豆馅好做,只是要自己熬沙,要是做咸口的呢?

    她去屠户家订了一块猪里脊肉,提回来炒肉松,又买了咸鸭蛋,剥了黄澄澄的咸蛋黄烤熟碾碎,最后加芝麻拌在一起,就是一种馅。

    家里还有不少新鲜菌子,正好上次去徽州主城请教老师傅看茶的时候在干货铺买了一包海米,备着以后做菜提鲜,就再炒个菌菇丁海米馅吧。

    灶上的蒸锅噗噗冒气,锅里的面团已经熟了,绿油油地沁出翡翠色。

    蒸熟的面团热得烫手,君子酒等它放凉之后才开始一点点地揉,把粘手的面团揉得光滑,便切分成一个个小剂子,擀成薄片,填入馅料。

    为了区分不同的口味,她将清明粿包成了两种不同的模样:甜口的包成圆鼓鼓的小团子,大概有半个拳头大小,又叫青团;咸口的包成月牙的形状,像饺子一样有细碎的花边,就是传统的清明粿了。

    包好的清明粿再蒸几分钟,就能出锅享用了。

    君子酒捏了一个青团在手,烫得拿不住,两只手倒来倒去,对着吹了好一会儿气,才变凉了些。

    她小心翼翼咬了一口,然后呼哈呼哈地哈着热气。她慢慢嚼吃着,艾草的清香和红豆沙的甜润绵糯在唇齿间流淌,再尝几个咸口的,咸香油润,春意游荡。
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