第51章 东坡肉(2/3)

人娶了好几个妾室,夫人跟妾室争宠,喜欢烹饪,所以就修得亮堂奢华了。”

    一旁跟着的蓝管家笑呵呵补充说道,“陛下飞鸽传书给老爷挑宅子的时候,说要江南风水榭,植被茂密,灶房要好,还要有草地适合遛马,离青玄门近。大人们挑选一番后,选中这个府邸,于是和前任主人商量妥当,高价买了。”

    明安心中一动,点头说道,“陛下有心了,我很喜欢。我要做饭了,春莺和铁钩给我帮手就行,你们下去忙吧。”

    众人齐声道了句是,躬着身子慢慢退出灶房。

    春莺和铁钩是习武出身,对庖厨之事并不擅长,明安也很耐心,一点点教他们如何摘菜洗菜,淘米煮饭。

    这两个小家伙平日都是训练,今日忽然干起这种活儿,倒也新鲜劲十足,按明安教的干得乐此不疲。

    明安教会二人的简单帮厨操作后,就开始料理刚从集市上买的猪肉。

    猪肉在九州大陆是贱肉,并不是贱到谁都吃得起的那种,只是达官贵人一般都吃牛羊鸡这种。

    像鸭肉猪肉这种腥膻气比较重的,吃得极少,主要是一些稍微有点闲钱的平民购买烹食,补充油水。

    明安洗了好几遍猪肉再闻,还是有股腥膻味,皱眉思索片刻恍然大悟。

    “猪没骟。”

    不过这种腥膻味的处理倒并不算难,明安把切成大块的方形,拿细绳绑了防焖的时候焖散,焯了水沥干,选了个大砂锅在锅底刷好油,铺上让春莺切好的葱姜蒜,肉皮向下码好,然后一次性加入艳阳酒、酱油、红糖,还有药铺买的大料,小火慢焖。

    嘱咐好铁钩看火,明安就开始准备其他菜,等菜准备得差不多,和两人有一搭没一搭聊了会儿天,肉也差不多焖了半个时辰,揭盖翻肉,补了些艳阳酒和大料进去再焖。

    这一揭盖,肉香已经飘了出来,春莺和铁钩满脸陶醉,肚子跟藏了鸽子一样咕咕叫个不停。

    “好香啊,猪肉明明有腥膻味,怎么明大人能焖出这么香的肉?”铁钩好奇问道。

    “用酒去腥,加上大料,可以把肉焖的很香。你们再等等,还没做完。”

    第二次焖了两刻,明安揭开盖子,倒入汤之后放进蒸锅,隔水再蒸两刻,起锅
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