第80章 公司搬迁成功，获得超级公寓一座！(2/6)
让他们觉得有压力。
首先，苏远航先处理番茄牛腩。
在番茄上画十字刀，切开它的表皮，然后在开水沸腾后下锅烫煮一下就捞出。
接着用镊子给番茄剥皮备用。
一旁正在焯水的牛腩去腥后，苏远航又给锅底炒个糖色。
糖色的火候掌握非常重要，苏远航却是手到擒来，在差不多呈现枣红色那般后，直接倒入牛腩开始爆香。
当牛腩的每一块都保证粘上了糖色后，苏远航又加入了各种香料来达到去腥增香的作用。
另外又加入了番茄底料用来增加汤底的颜色，同时也可以增加牛腩的口感。
最后再加水没过牛腩，大火煮开后就转入了砂锅里再炖个三十分钟。
之后会转小火再炖四十五分钟，来确保牛腩足够软烂，让所有人包括萌娃都能够咬得动。
接着，他又开始处理排骨来。
年糕排骨的做法有很多种，不过全都八九不离十。
苏远航的这一款实际上处理步骤也没有太大区别。
每一根排骨肥瘦相间，苏远航特意去掉了头尾的部分，只留下最精华的中间排骨，这样吃起来就方便多了，只需要脱骨就可以。
准备的配料也比较多，有枸杞、香料、红枣以及桂圆。
另外又有红曲米、冰糖以及糖浆跟葱姜蒜等。
依然要焯水，去掉血沫后，等着差不多可以脱骨时，再关火用手亲自将骨头从肉中分离出来。
接着再把准备好的年糕塞进了排骨骨头的位置，再撒点生粉就在七成油温下锅去炸定型。
差不多金黄色程度就可以捞出，然后再炒了个糖色把年糕排骨倒进去翻炒。
爆炒完后再加入香料充分地把味道吃进去，又加水没过年糕排骨后，再加入一点调料。
生抽老抽以及鸡粉跟盐巴，以及泡好的干桂圆、红枣以及葱姜和红曲米。
大功告成后，就可以盖上盖子焖个三十分钟。
时间不知不觉在苏远航的忙碌中来到了八点半。
他也差不多将四菜一汤给全部做好。一共两口锅一起做，看起来非常忙碌可却井然有序。
大门口，传来
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