第213章 这次吵的还怪凶的嘞！(1/2)

周安看完这番操作，心中也连连感叹，墩子叔杀牛的技术确实不错。 牛的额头正中央，是它的要害部位。 如果受到重力冲击会瞬间昏迷，甚至是死亡。 这操作看起来简单，但却非常考验操作的精准度和力度。 稍微偏一点或者是力度不够，都无法让牛昏迷。 反而会激怒了牛，让牛变得狂躁起来。 在几十年后屠宰场，专业杀牛的方法更加简单粗暴。 他们会使用专门的电击设备，产生瞬间强大的电流，让牛倒地失去知觉。 周安拿了一个大木盆，蹲在旁边帮忙接牛血。 周墩子拿着锋利的屠刀，快速划过牛的颈部，割开了牛的颈动脉。 那一股股温热的牛血，哗啦啦地往盆子里面淌。 先把牛打晕再放血，用这种方式来杀牛，血放的更干净，牛肉的品质也更高。 一边放血，周墩子一边按压牛的胸部，放出来的血很多。 接了满满一大盆子，多的都快溢出来了。 “哇！这牛血这么多呢！这一盆子得有三十斤吧！” 这些牛血虽多，但周安也并不吃亏。 牛肉是按照1块2毛5一斤，而牛血和牛内脏这些，只收5毛钱一斤。 “墩子叔，那你先忙着，我去拾掇拾掇牛血！” 周安说完之后，便端着这一大盆牛血回了厨房。 周安把大部分牛血，都放进了空间里面储存着，只拿了十斤牛血处理。 牛血直接凝固后，吃着口感会比较硬。 要想吃着嫩嫩滑滑的，跟店子里卖的那种一样，得提前处理一下。 在牛血凝固之前往里面加入适当的盐，还要加很多的清水。 差不多一斤牛血就要往里面加一斤水，搅拌均匀后，让它慢慢凝固就行。 这样凝固好的牛血豆腐，吃着相当嫩滑。 将牛血快速处理好之后，周安出来继续看墩子叔庖丁解牛。 周敦子将牛的肚皮划开，里面的内脏一股脑涌了出来。 这牛的内脏还真多，估计有个70来斤。 牛的内脏在身体中占比是很大的，差不多有个12%左右。 看到牛身体里的这么多内脏，王玥玥摇了摇头。 “这牛咋这么多内脏，闻着好腥臭啊，这要都是牛肉就好了。” 周安此时拿着家里的最大的盆子，将内脏一样一样往盆子里面捡，如获至宝一般。 “嘿嘿玥玥姐，你别看这内脏闻着腥臭，做出来可好吃了，我就喜欢这玩意儿！等会儿中午留在我家吃饭，我给你们露一手！” 之后的
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