第215章 准备了，三！二！一！(1/2)

大家仔细看后发现，这两者的差别确实很大。 一个屎黄屎黄的，一个鲜绿鲜绿的。 一个臭气熏天，一个几乎没啥臭味，仔细闻的话，还带有草药的清香。 “好像是不一样嘞！不知道这东西做出来的味道咋样？” “嘿嘿，小安做的东西难吃不到哪去，等会儿咱们试试就知道了！” 这一大坨一大坨的草药渣，并不能直接用来涮火锅。 周安在这些草药渣里，加了一大盆清水，并且搅和均匀了。 然后拿出过滤用的纱布，将这盆子里的混合物给过滤一遍。 将渣子去掉，保留下那一大盆绿色的液体。 这盆绿色的液体，就是牛瘪汤，也叫做百草汤。 这一大盆子百草汤一次用不了，周安放了一半在空间里，等下次再吃。 之所以这么节俭，是因为这玩意儿真的很难得。 得杀牛的时候才能拿到，而且一头牛胃里所含的牛瘪，也就只有四五斤左右。 因此在几十年后，这牛瘪的价格还不便宜呢。 在贵州本地的市场里面，一斤牛瘪就要五六十块。 周安端着百草汤来到厨房里，便开始进一步制作锅底了。 在锅里倒入适量的油，油热之后加入各种香料。 葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮和香叶等等。 炒出香味之后，将百草汤倒入锅中，用小火慢慢熬煮。 这百草汤用火一熬，那味道瞬间窜的满厨房都是。 三弟周刚揉了揉鼻子，问道。 “大哥，这味道咋怪怪的呀？” 周安一边往锅中倒入，去腥增香的白酒，一边回答道。 “这东西闻着怪，但吃着香！等会儿你就知道了，你把那个碗递给我吧。” “哎好！” 周刚将旁边的一个小碗递了过去，这碗里装着黄绿色的液体。 这碗里的东西是黄牛的胆汁，刚才宰牛的时候，周安就弄了过来。 在熬制牛瘪锅底的时候，必须要将牛胆汁给加进去。 牛胆汁可是好东西，能够清热解毒。 加入牛胆汁后，锅底的味道会更加正宗浓郁。 在熬制牛瘪锅底的同时，周安顺便将食材给处理了。 首先切了一些适合涮火锅的牛肉，有口感细腻的牛里脊肉，还有肥瘦相间的牛上脑肉。 全部都切成薄片，看着就安逸极了。 还弄了许多牛内脏，啥牛肠、牛百叶、牛肝和牛心等等。 又洗了一些野菜，到时候涮着吃。 “小刚，你等会儿去地里，让知青姐姐们中午都过来吃饭！”
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