第82章 上山找食材(3/4)

米,用来腌制红烧肉。

    &34；咱们再去粮油组买点粉条。&34；张大妮提议,&34；炖肉的时候放点粉条,特别入味。&34；

    回到家,张大妮开始腌制肘子。她用盐和花椒腌制,然后用温水浸泡,去腥去血水。荞麦在一旁认真学着,时不时问几句。

    &34；娘,您这酱肘子是怎么做的&34；

    &34；先用盐腌制入味,然后用料酒去腥。再放姜片、花椒八角煮着。等肉煮软了,加酱油调色。最后小火慢炖,火候到了自然就入味了。&34；

    荞麦赞叹:&34；难怪您做的肘子那么香。&34；

    张大妮笑道:&34；这都是老经验了。你看着学,以后也能做得一手好菜。&34；

    大宝在一旁吞着口水:&34；奶奶,我能尝尝吗&34；

    &34；等客人来了一起吃。&34；张大妮摸摸他的头,&34；你先去帮你爷爷择菜。&34；

    郑大年在院子里择着野菜,大宝蹲在旁边帮忙。荞麦则开始腌制五花肉,准备做红烧肉。

    &34；这红曲米泡一泡,肉放进去腌半天。&34；荞麦边做边跟张大妮说,&34；这样红烧出来的肉颜色好看。&34；

    &34；你这丫头,也是有一手的。&34；张大妮夸道。

    野鸡用姜片、料酒腌制,准备炖蘑菇。野兔则剁成块,腌制后准备红烧。张大妮还特意把昨天采的野菜分成几样,准备做几个小炒。

    &34；蒜苔炒肉丝,韭菜炒鸡蛋,再炒个山野菜。&34；张大妮盘算着,&34；主菜有酱肘子、红烧肉、炖鸡、红烧兔。荤素搭配,应该差不多了。&34；

    郑向党回来看见满屋子的菜香,笑道:&34；看来这次要请客的阵势不小啊。&34；

    &34；那当然。&34；荞麦笑着说,&34；这可是咱们的第一次请客。&34；

    张大妮在厨房忙活着,一会儿试试这个味道,一会儿尝尝那个火候。荞麦帮着择菜、洗碗,倒也忙得开心。

    大宝馋得不行,在厨房门口转来转去。张大妮看不过去,给他夹了块肉尝尝:&34；怎么样&34；

    &34；好
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