第15章 比做菜(2/4)
不对！不对不对！这不对！
突然，老头切割的动作中好像出现了一片残影，邹小天以为是自己看花了眼，赶紧揉了下眼睛。等他重新睁开双眼的时候，老人已经将整条鱼冷水下锅，点燃了炉火。
“怎么了，年轻人？身体不舒服？要主动认输？”
老头见邹小天一脸诧异地紧盯着自己，笑呵呵地问道。
“切，做梦呢？”
老头的嘲讽将邹小天从呆愣中唤醒，他冷哼一声，重新将注意力转移到自己的菜上来。
邹小天将切成碎末的葱姜和着盐，一起放入山药泥中搅拌均匀，在一旁的白瓷盘子中塑造成两条蜿蜒龙身样子，作为龙骨模型。
随即又将几条鳜鱼的鱼头、鱼鳍切下，热油浅炸定型，放在一旁备用，鳜鱼肉改为花刀切好，用盐水腌制起来。
然后剥出青虾虾仁，剁成肉泥，利用其黏性，将炸好的鳜鱼鱼鳍、腌制好的鳜鱼肉以及一片片小小的鳝鱼片全部固定在山药塑成的龙骨上，摆弄成龙肉龙鳞模样，上锅蒸制。
到了这一步，这道“双龙争珠”已经快要完成了，做得非常顺利。
可不知道为什么，刚才那一片刀光残影还是在邹小天心头挥之不去，搞得他有些心不在焉，时不时的往老头那边瞟上一眼。
可青衫老头此时已经完全放松下来，鱼下锅水煮后，就再也没有多余动作，仅是偶尔调整下灶火口，改改火力大小罢了。
见老头做菜的方法并无什么出彩的地方，邹小天终于放下心来，随即将蒸熟的鱼肉取出，在龙骨前端插上炸制好的鳜鱼头作为龙头，萝卜削制的龙角固定其上，然后淋上用白糖、蚝油、香醋、海鲜酱油等各类佐料炒制的秘制酱汁，最后在两颗龙头之间放上一粒浑圆的红樱桃，这道色香味美的“双龙争珠”才终于完成。
“我的已经弄好了。你的还要多久？时间长了就当是自动认输哦！”
邹小天将自己的菜端到身后的案桌上，歪头看着老头催促。
“不要急，马上就好。”
老头点头答应，捏了一小撮盐巴抓在指尖，很是随意地洒进了小滚的汤锅中，随后将煮好的鲤鱼和小半锅清汤倒进一个陶瓷盆里，端上了案桌。
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