第9章 青铜鼎的秘密(1/5)

    欠下的总归要还，而且是越快越好。

    这是邹小天的处事原则。

    因此，他在安顿好小乞丐的事情后，很快帮助孙二娘改进了红焖狗肉的配方。

    当然，邹小天现在还没有做菜的资格，他只是在一锅准备上席的狗肉里偷偷加了一味料。吃到这锅狗肉的食客立马反应强烈、拍手叫好。

    菜肴得到肯定，很快引起了孙二娘和崔不易的注意。尝过那锅被改动的狗肉后，两人发现这正是当年二娘男人做的那个味道。激动之余，二人立马按照之前的方法又做了一次，很明显，结果仍是以失败告终。

    就在孙、崔两人毫无头绪、焦头烂额之时，邹小天主动站了出来，告诉他们这一切都是自己做的，而“二娘食肆”的红焖狗肉之所以差点儿意思，是因为少一味佐料——山楂。

    此物在唐朝还是一种野生植物，没有人专门种植，所以知道的人较少。二娘丈夫当年发现山楂有去腥、解腻、增强食欲的功效后，出于保密的考虑，每次炖肉的时候，都会在菜里放一点晒干研磨而成的山楂粉末，遇热即化。因此，孙二娘和崔不易一直未能将这缺失的一味给找出来。

    邹小天之所以能够确定山楂这味料，一则，在现实世界中，山楂本身就是红焖狗肉的一味重要调料，二来，现在的“二娘食肆”后院刚好就有两棵山楂树，这种并不常见的果树种在狗肉馆内，除了做配料，应该没有别的用途。再加上他偷偷尝过崔不易做的狗肉，在邹小天这个国家级品鉴舌头的断定下，基本就搞清楚了这道菜的问题所在。

    解决了招牌菜的秘方问题，孙二娘对邹小天大为赞赏，决定提升他的待遇水平，每月收入翻番不说，还可以单独开灶，为客人做一些时令小菜。每道菜里赚到的利润，都会分给他两成。

    邹小天趁着老板娘心情好，立马提出了一个要求，说自己以前在哈密国学过一些新的做菜方法。现如今食肆中午吃饭的人太少，不如把这段时间交给他来摆弄，前提是得给他打造一个专门定制的铜炒锅。

    孙二娘当即拍板同意了邹小天的提议，并且还给了他自主采买的权利。以后“二娘食肆”的中午时段全都交给这位新来的厨师打理。

    正所谓，绝对的信任带来绝对的效率。
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