第114章 恋语仙途：美食漫谈(1/2)

    银白月光倾洒在仙山花园，天仙女与雅韵相依坐在繁花簇拥的石凳上，微风轻拂，带来丝丝甜意。天仙女兴致勃勃，拉着雅韵的手问道：“宝贝，听你讲美食，我肚子都开始咕咕叫了。中国地大物博，各地美食肯定还有好多没说，快再给我讲讲。”

    雅韵轻轻靠在天仙女肩头，笑着开启话匣子：“那可得好好说道新疆美食，首屈一指的便是抓饭。抓饭在新疆叫‘帕罗’，做法多样，食材丰富。最经典的是羊肉抓饭，选用鲜嫩羊肉，切成小块，放入热油中煸炒，待羊肉变色，散出诱人香气，加入胡萝卜丝、洋葱丝一同翻炒。胡萝卜吸收羊肉汤汁，变得软糯香甜，洋葱的辛辣也被中和，化为独特的香甜气息。接着倒入洗净的大米，翻炒均匀，让米粒裹满肉香与菜香。之后加适量清水，小火焖煮。当锅盖掀开，热气升腾，羊肉的鲜香、胡萝卜的甜香、洋葱的辛香和大米的米香交织在一起，瞬间弥漫整个屋子。过去人们习惯净手后直接用手抓着吃，感受最原始、最直接的美味，现在大多也会使用餐具 。”

    “光听着就馋人，那新疆还有什么特色美食？”天仙女迫不及待追问。

    “当然是馕啦，它可是新疆人生活里不可或缺的主食。馕的种类繁多，有大如车轮的馕坑馕，也有小巧精致的油馕。制作馕时，先将面粉、酵母、水等混合揉成面团，醒发后加入牛奶、鸡蛋、盐、油等，再次揉匀，制成光滑面团。面团分成小块，擀成薄饼状，撒上芝麻、洋葱碎等，用馕针在表面扎出花纹，放入馕坑烘烤。馕坑用黏土制成，以炭火加热，高温能让馕迅速熟透，表面金黄酥脆，内部柔软有嚼劲。馕的保存时间长，便于携带，无论是外出放牧，还是长途旅行，都是绝佳的干粮，而且它能搭配各种菜肴、汤品，百搭又美味。”雅韵绘声绘色地描述着。

    天仙女咽了咽口水，说道：“新疆美食太有特色了，其他地方肯定也不逊色。”

    雅韵点点头，接着说：“山西美食就以面食闻名天下。山西面食种类超过百种，刀削面更是声名远扬。做刀削面，对和面、削面的技巧要求极高。和面时，面粉中加入适量盐水，揉成硬面团，醒发一段时间，让面团更有韧性。削面时，左手托住面团，右手持刀，手腕发力，将面团削成中间厚、两边薄的三棱形面条，直接
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