第437章 准备研发高压锅(3/5)
么吸引力，简单打量几眼后，便跟着张院士一起去其他地方转悠了起来。
一个来小时后，等叶潇男他们回来的时候，叶潇男突然被远处的火光所吸引。
等他走近一看才发现，是那军官在营地外烤着藏羊。“不是说喝羊汤吗，怎么还烤上了？”
张院士笑着打趣道：“不烤不行呀，如果不烤的话，单单是煮，就算把水都煮干了，羊肉都熟不了。”
听到这话，叶潇男一愣，但紧接着就反应了过来。
是的，水在高原上是煮不开的，准确的说并非煮不开水，而是水的沸点会低于100c，在较低的温度下就沸腾了，给人一种煮不开的错觉。
水的沸点与气压有关，气压越低，沸点越低。
高原地区海拔高，空气稀薄，气压低于平原地区。
在标准大气压下，水的沸点是100c，而在高原上，气压通常低于标准大气压。比如在海拔5000米的地方，气压约为54kpa，此时水的沸点大约只有82c左右。
水在较低温度下就会沸腾，继续加热水温也不会再升高，导致煮东西时难以达到像在平原地区那样的高温状态，从而感觉水“煮不开”。
所以，如果直接煮羊汤的话，80多度的水一直煮，并不能把羊肉彻底煮熟。
最好的办法还是先把羊简单烤一遍，烤完之后再去煮，这样才能保证羊肉彻底熟透。
也是在这个时候，叶潇男才突然回想起这段时间喝过的玉米汤糊糊和青稞汤糊糊为什么那么发涩。
水质或许是一方面原因，另外一个更重要的原因是因为水“烧不开”，食物煮不熟。
其实不光这些，甚至包括蒸米饭和做一些其他食物的时候都很难熟，80多度的水想要把食物彻底做熟，那是不可能的。
不过这种情况大家也早就习惯了，所以并没有出现什么问题。
对于这种情况，叶潇男第一时间想到了应对办法。
高压锅。
没有错，就是后世常见的高压锅。
高压锅的原理是利用液体的沸点随气压增大而升高的特性。
在正常大气压下，水的沸点是100c。而高压锅通过密封设计，
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