第72章 70回乡小可怜69(3/4)
吃，拿点儿麦子做麦芽糖还是可以的
于是去地窖取出一小盆麦子，将麦子用温水浸泡之后平铺在铺了纱布的簸箕上再盖上盖子静等它发芽就成
顾鸿哲见顾暖意天天都守着个大圆簸箕，一天要撩开洒个三四次的水，有些好奇地问道：“小暖，你这是在做什么？？”
“我在让麦子发芽好做麦芽糖啊！”
“那发芽的水稻可以做不？”
顾暖意摇了摇头：“不太行，水稻里的淀粉不如麦子里的多，做出来也不如麦子做出来的好吃，但是水稻去壳之后可以做米花糖，也好吃”
“那我拿些麦子过来，咱们一起做麦芽糖成不？”
“不用，我这儿做的多，到时候分你一罐就成”
过了四天，麦苗已经长得嫩绿嫩绿的了，这时候就差不多了
顾暖意提前让顾鸿哲在黑市买了糯米，将糯米浸泡后倒进锅里煮到软糯，煮好的糯米饭需要稍微晾凉之后才能用
糯米煮好后，顾暖意将麦苗取下来切成碎末然后放进稍微晾凉的糯米饭中，搅拌均匀后倒进盆里盖上盖子放到提前烧好的炕上，让它发酵
等发酵完成后，用纱布过滤出汁液，再将过滤出来的汁液倒入锅中，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘底，这费时费力的活儿被顾暖意交给顾鸿哲：“阿哲哥，你要不停地搅拌防止它粘锅底，等变得浓稠，能够挂旗就可以了”
“好！交给我吧！”
熬了大概70分钟后，顾鸿哲朝厨房外喊道：“小暖，好了！！！”
顾暖意拿出筷子沾了一点放进嘴里，是熟悉的味道
又重新拿了个筷子沾了一些放进顾鸿哲嘴里：“甜甜的！我们装起来一些，剩下的做成叮叮糖好不好？？”
顾鸿哲宠溺地看着顾暖意：“好！做叮叮糖”
顾暖意拿出两个洗干净的玻璃罐，将熬好的麦芽糖放进玻璃罐里
剩下的就用来做叮叮糖，其实就是将麦芽糖反复拉扯成乳白色，等放硬之后就是叮叮糖了
扯麦芽糖是个费时间的功夫，扯的时间不够都做不成
顾鸿哲脑袋上的汗都扯出来了，直到顾暖意觉得可以了才让他
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