小年(2/3)

泛白色，还硬邦邦的。小年头天晚上，吃罢晚饭，母亲就会发上面，第二天好用它烙火烧。到了二十三这天，爷爷就会起早把家里的大红公鸡逮着，两只脚绑在一起放在篮子里或者屋子里(白天不容易逮着)，它也是祭灶少不了的。

    下午或者傍晚的时候，母亲吆喊一声，让我去弄些麦秸。我就知道要烙火烧了，便会飞快地跑到麦秸垛那里，拽些麦秸弄一篮子回来。母亲早已把发面和好，又把案板摆到院子里，旁边支起了鏊子。她先把和好的面弄成长圆条状，再分成各个大致相同的小段，每个小段拉长少抹点油抟成团，最后用小擀面杖擀成圆饼状，这就是所谓的火烧了。这时候我就点火烧鏊子，等鏊子烧热有点烤的感觉了，就把那圆饼放上去。

    这烙火烧也是个技术活儿，需要勤翻动，两遍都要烙焦，还不能过了火候，否则就烙黑焦，失了雅相。母亲的手很快，擀出的火烧常常堆在案板等着呢。此时我也忙坏了，又是烧火又是翻饼子。有时鏊子上要摆上好几个圆饼子同时烙，这时候就要眼疾手快，动动这个，翻翻那个，还不能记错了，一刻也不得闲，谁知道这烙火烧也是个训练动手动脑的好活儿呢！总之，烙出的火烧要外焦里嫩，色相具备，那样的才好吃。忙活了半天，眼和脸被熏得发涨，一筐子热气腾腾香气扑鼻的火烧终于烙好了，我也该尝尝它的味道了。这时候，兄弟姊妹们便都会围拢来，每人分一个，屁颠屁颠地拿着跑去香喷喷地吃去了。

    火烧烙好了，也该祭灶了。祭灶往往是爷爷的事儿。他会把火烧和灶糖用小筐端过来，放在灶火屋的锅台上，又把那只大红公鸡抓了来，一切准备就绪，再把我们姊妹叫过来，都跪在灶台前。这时候爷爷就开始愿语起来，“老灶爷，今天是你上天汇报的日子，这里大红马，灶糖火烧都给你准备好了。你吃了后到玉皇那里可要多言美事，不该说的可不能说，多给玉皇说着好话，来年保佑俺家过上好日子，伙食更上一层楼喽！”爷爷说得很严肃，我们小孩子也不敢声张。单等祭灶完毕，就可以得到犒赏了。爷爷愿语完，就把灶糖和火烧分给我们姊妹几个吃了，他就去张罗着杀大红公鸡去了。明日这只可怜大公鸡可就成了家里的一顿美味佳肴了。

    记得妹妹还认了同村南地的一个老干娘，二十三下午是要去还
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