好吃易做炝锅面(2/2)

须一碗炝锅面就能饱餐一顿了。若论起它的味道来，至今的感觉就是有些芝麻酱味，至于汤么，也是调料调出来的，口感一般，没有那家回民街的汤白味浓而已。

    炝锅面吃得多了，自然也会做了。不过家庭的厨房没有饭店的火大，炝锅的味道自然就差一点。但若能讲究一些配料和火候，也是会吃出饭店的感觉的。如果是大冬天，在寒冷刺骨的天里来上一碗热气腾腾的炝锅面，那就甭提多舒爽了！暖和了身子不说，还满足了味蕾欲望，岂不是一举两得的事么？不过现在正是吃午饭的当口儿，老孟他这图片一提醒，倒激起了些食欲出来，还真是有点想吃炝锅面了。虽然说夏天本不是吃它的最佳时节，但它的味道已经深入到脑海里了，甚至有种马上就想吃的欲望出来。有想吃炝锅面的想法了，就动手自给自足吧！从冰箱里把羊肉拿出来，等它开化的空档儿，烧些开水备用。清洗过的大豆芽放在一边，把厨房三大宝——葱姜蒜切成碎末放在一旁，再把开化的羊肉切成肉丝，一切准备就绪开始烹饪了。待至炒锅油热稍微冒烟的时候，放入葱姜蒜，加肉丝炝锅爆炒，而后大豆芽，碎木耳也放进去翻炒，等肉丝变色就加入一勺开水，这时候可以加些食盐和调料。随后加入适量的开水，等水沸腾之后，把生面条抖擞开来下到锅里，煮过一两滚后加入青菜起锅，最后滴上些小磨香油和芝麻酱，一锅让人垂涎欲滴的炝锅面就成了。

    个人感觉，炝锅面还是趁热吃才好吃。将盛好的一碗面端出来，有爱大蒜的再配上几颗，在炎炎夏日，大快朵颐地干掉一碗香喷喷的炝锅面或许是另一种别样的味蕾享受吧！等你吃完之后，定然是大汗淋漓了，那种浑身上下通透的感觉，只能用一个舒爽的词来形容了。炝锅面本身是很普通的家常饭，却也能吃出各种花样来，不能不说是饮食届的创造。但越是家常菜越养人，就像是我们小时候穿的粗布衣，越平常却也是最舒服受用的。