飘香爽口蒜面条(1/3)

    前几天气温回升得很快，好像要迎接立夏节气的到来，街上穿半截袖的人也一下多了起来，大有一步入夏的节奏。有些燥热的中午，路过一个路口，忽然闻到一股久违了的蒜香味，它显然就是来自一碗新出锅的蒜面条了。这种独特而熟悉的味道瞬间便唤起了味蕾的食欲，让人立马就想吃上一碗一饱口福。天热了，蒜面条也就成了北方人的最爱。这不仅仅是因为做着简单快捷，主要还是凉拔过的热面条吃起来更筋道更爽口，这样的蒜面条在炎炎夏日来上一碗，那可是一种美美的享受。

    既然心有所想，就要乐享其成。为了马上吃上它，赶紧就去附近超市买了面条，白萝卜和豆腐，回到小区门口，又掐了些邻居家门前种的十香，乐呵呵地上楼做饭去了。进得厨房，先配好食材，而后开做。先煎一下豆腐，然后把葱姜蒜放热锅炒香，放入肉丁翻炒，最后加上煎过的豆腐，上一些酱油，冲些开水，再放入点洗好的红薯粉条，等上片刻，一锅臊子就做好了。趁着煮面条的空儿，把洗过的十香叶同蒜瓣捣碎，加上凉开水，滴些小磨香油和醋，蒜汁就好了。面条煮好凉拔，十香蒜汁加进去拌匀，最后加入臊子，一碗香气四溢的蒜面条就上桌了。这时候，看着色香味俱全的这碗面条，早已迫不及待地想吃上一口了。随端起碗，拿起筷子，大口大口地往嘴里扒拉，用大快朵颐来形容此时的狼狈吃相最为恰当不过了。未几，一碗蒜面条便被彻底干净地干进来肚里。一饱口福之后，回味良久，有些怅然若失，竟然没有体会到儿时吃的那种味道，那是母亲在百忙中匆匆做的，但确实是很好吃的，让人至今回味。

    那时候家里穷，姊妹兄弟四个，还有爷爷奶奶，只有父母两个劳力，家中负担重。父母整天在地里的忙农活儿，也没时间照顾我们姊妹几个。我是老大，有些轻点的农活儿也能帮大人们干点儿。印象中那时候早晚吃的都是红薯稀饭，中午就是汤面条了。面条当然是母亲手檊的，青菜就是红薯叶。每到中午，母亲都吆喝我一声“xx，去地里掐点红薯头回来！”我就跑到北地，去掐红薯头。红薯头是好掐，就是会有汁液浸出，能把手弄得黑乎乎的，也很难洗掉。汤面条里的红薯叶吃着有些苦苦的，那时候感觉特难吃，有时候就背着大人偷偷挑出来扔掉了。所以时下到饭店，很多人要点红薯
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