第一百一十一章 改良手艺(2/3)

滋滋的。

    这才是他想要的生活!

    寒风从破窗户缝里灌进来,周大民站在地窖门口,看着今天的收获直发愁。

    几个徒弟今儿个运气好,打上来五六只狍子,光是肉就得有二百来斤,散在地窖里头,一股子腥味儿直往外冒。

    \"这么些肉,放这破地窖里头可不成。\"他伸手摸着渗水的墙,眉头皱得跟蚯蚓似的。

    这地窖是他爷爷年轻时候挖的,年头太久,墙都返潮得厉害,墙角还钻出几根野草,瞧着怪吓人的。

    王铁柱蹲在地窖角落,用粗糙的手掌抹了把墙上的水珠:\"师傅,您瞧这墙,水都快往下淌了。\"

    \"可不咋地!\"周大民叹了口气,一脚踢开地上的烂草帽,\"这么放着,用不了三天肉就得坏。\"

    张来福把最后一只狍子腿扛进来,汗水顺着脖子往下淌:\"师傅,要不咱把肉都挂起来晾干得了?老一辈不都这么干的吗?\"

    \"晾个屁!\"周大民摇头,\"这天儿还不够冷,晾出来的肉又柴又咸,谁买谁倒霉。\"

    这时候玲玲从外头跑进来,冻得小脸通红,直跺脚:\"哥,我刚才去杨婶家,听说他们家柴房后头有个大缸,放了好几年了,一直没用。\"

    \"缸?\"周大民眼睛一亮,想起上辈子在南方做生意时见过的腌肉作坊,那些师傅用大缸腌出来的肉,不光好吃,还能放好久。

    \"对了!咱可以腌起来!\"他一拍大腿,激动得差点撞到低矮的地窖顶。

    周大壮挠挠头,一脸懵:\"师傅,您是说跟腌咸菜似的腌肉?这行吗?\"

    \"差不多这个理儿。\"周大民笑着说,\"就是得讲究个分寸,盐放多了肉柴,盐少了又容易坏。\"

    钱强突然眼睛一亮:\"我懂!我爹在卫生所就总腌药材,我跟他学过!\"

    \"那敢情好!\"周大民一听,赶紧指着钱强,\"你赶紧回家问问你爹,腌肉得用多少盐,啥时候放料最好。\"

    钱强答应一声,撒腿就往卫生所跑,连那身破棉袄都没穿好,一溜烟就没影了。

    周大民又对王铁柱和张来福说:\"你俩去杨大爷家看看那缸,
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