第51章 同福店陶金试新菜(2/3)
吃。
“如果能把这鱼鳞中的腥味去掉，那这道酥脆的鱼鳞，也不失为一道好菜。”陶金点评道。
李大嘴见陶金这么认真地点评，他也开始严肃起来，请吕秀才把陶金的建议记下来后，揭开了第二盘菜。
第二道也是凉菜——酒酿萝卜皮，其实就是用酒腌制的萝卜皮，没什么亮点，就是吃个新奇。
“萝卜皮清脆爽口，再配合上酒香，算是一道不错的开胃小菜。”陶金这次点了点头。
李大嘴得了信心，一把掀开了第三道菜，这道是热菜——红烧胖大海。
这道菜陶金还没下筷子，一股胖大海独有的中药味就扑鼻而来，陶金皱着眉头吃了一口，中药味更浓了，他赶紧喝了一碗水漱口。
“大嘴，你还是让胖大海回归药材的身份吧，做食材不是它的命运。”陶金诚心劝了一句，这让李大嘴有些尴尬。
好在接下来的菜——酥炸小黄瓜，给李大嘴挣回了一些面子。
被炸的酥脆的面衣配合里面煮到半软的黄瓜，口感很是丰富，陶金嘴里满是黄瓜本身的清香，忍不住又多吃了一块才停下。
“这道菜不错，可以直接上菜单了。”陶金对小黄瓜给予了高度肯定。
再下一道菜是——碳烤母猪蹄，到了这道菜时，白展堂给佟湘玉解释疑问，说公猪蹄烤不熟，其实这是错误的。
一般公猪只要到了重量，就会出栏宰杀，而母猪因为要留着生崽，所以活的时间更长，而活得越长，猪蹄就越老，所以母猪蹄才是烤不熟的那一个。
当然了，不管是公猪蹄还是母猪蹄，只要能烤熟，都不影响味道，毕竟烧烤这种烹饪方式，很难能把食物做的难吃。
“猪蹄不错，你继续介绍，我先吃着。”陶金抱着猪蹄不撒手，不准备再吃后面的菜了。
之所以陶金一直啃猪蹄，是因为后面的三道菜他都不想吃。
这最后一道热菜，名字叫——清蒸黄花鱼，不过并不是用清水来蒸，而是用李大嘴收集了多年的剩菜汤，或者也可以换一个名字，泔水。
除了这道“泔水蒸黄花鱼”，汤品则是——汤水蛋花汤，听这名字，就知道其也是泔水系列的菜，陶金完全没有尝一口的想法。
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