第37章 小莉的菜(1/4)

    下一道是烤鸡店老板的料理。

    评委们要品尝时，烤鸡店老板也脱口介绍道：“我的也需要搭配面包，只是搭配与她不同，是烤天然酵母酸面包。”

    这两种面包的风格截然不同。

    精灵艾莉安娜的乡村面包，更倾向于江团子印象里的面包，疏松多孔，软嫩。而烤天然酵母酸面包，反而类似于馍片，是一种烤制的水分很少很干的面包。

    气味倒是有点像黑面包，有股发酵而出的天然酸味。

    但是更多的是，小麦的香气和烘烤后的焦糖香和坚果香，还有一丝温和的乳制品香气。

    质地酥脆，咬下去时会发出轻微的“咔嚓”声。

    纤维结构较为紧实，咀嚼时会给人一种满足感、饱腹感。

    味道是以鲜明的酸味为主导，面包中的盐分与酸味相结合，提供了平衡的咸酸味背景。

    在酸味和咸味的衬托下，面包中的甜味又会显得非常细腻，只有在吞咽之后才能感受到这股后味出的甜。这一切使得面包唤起了人的食欲。

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    解锁图鉴:\"烤天然酵母酸面包\"

    口味：7分(鲜美)

    营养：181

    将面粉、水、天然酵母种、盐均匀混合，柔为湿润的面团。(天然酵母种：是纳卡通过将面粉和水混合，让其自然发酵形成的酵母种)

    将面团进行三次发酵，将面团放入预热好的烤箱中，直到面包表面呈现出金黄色。最后将面包切成约1厘米厚的片，轻刷上一层橄榄油，放入预热好的烤箱中，烤制边缘金黄且外皮酥脆。

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    而老板做的蔬菜汤，有一种所有人都没有的香辛辣味。

    烤过的面包片，干巴酥脆的口感和微酸的味道，刚好搭配这份香辛辣。

    最重要的是，江团子喜欢吃辣，他突然发现老板好像很懂他。

    被拿捏了。

    最令人意外的是，这竟然算是一道新料理，并算在黄沙风味蔬菜汤这张图鉴上。

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    解锁图鉴:\"纳卡辛辣风味蔬菜汤\"

    口味
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