第6章 白吉馍(1/5)

    白吉馍可是一种令人垂涎欲滴、美味无比的特色美食啊！它那独特的口感和诱人的香气，让人一闻到就忍不住食欲大动。刚出炉的白吉馍，外表呈现出一种迷人的金黄色泽，表皮微微酥脆，咬下去“咔嚓”作响，内里却柔软绵密，富有弹性。一口接一口地咀嚼着，麦香在口中四溢开来，仿佛整个味蕾都被这美妙的味道所征服。无论是搭配腊汁肉做成经典的肉夹馍，还是单独品尝，白吉馍都能给人带来极大的满足感和愉悦享受。

    白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。

    在繁华热闹的商都街头巷尾，到处都弥漫着令人垂涎欲滴的美食香气。其中最受欢迎的当属那热气腾腾、香气四溢的白吉馍了。这里的白吉馍可与别处不同，它们全都是用鲜嫩多汁的大肉制作而成，分为肥瘦两种口味，以满足不同食客们的喜好。

    先说那肥瘦的白吉馍吧，一口咬下去，满嘴流油，肉质软糯，入口即化，让人欲罢不能。而瘦的白吉馍则口感紧实，嚼劲十足，越嚼越香。无论是哪一种，店家都会在馍里加入一些新鲜脆嫩的青椒碎末。这些青椒不仅为白吉馍增添了一抹清爽的色彩，更带来了独特的风味和口感。当你咀嚼时，青椒的清香与大肉的醇厚相互交融，形成了一种难以言喻的美妙滋味，真是好吃到极致！每一个品尝过商都白吉馍的人，无不对其赞不绝口，流连忘返。

    然而，在河南省其他地区所售卖的白吉馍，则存在着一种与众不同的做法——它们并不会添加青椒进去。这些白吉馍完完全全由纯粹的煮好的肉块剁成肉沫构成，没有任何蔬菜或配料来干扰那浓郁醇厚的肉香。每一口咬下去，都能感受到鲜嫩多汁的肉馅在口腔中肆意绽放，给人带来无与伦比的满足感和味蕾享受。这种纯肉的白吉馍以其独特的风味吸引了众多食客的喜爱与追捧。

    白吉馍那酥
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