第93章 饭包(1/4)

    一般来说，到了冬季，当那水灵灵、鲜嫩嫩的大白菜开始大量上市时，李家娘子便会兴致勃勃地为全家人烹制美味可口的饭包啦！说到“饭包”这个词儿啊，可千万别误会它和“草包”有什么关联哦。哈哈哈哈，其实呢，所谓饭包，就是用那新鲜翠绿的大白菜叶子将香喷喷的米饭包裹起来。

    而这里面的米饭可不简单哟，可以选用纯纯的大米饭，但更多的时候，李家娘子喜欢用二米饭。做法也不难，就是在蒸煮大米饭的时候，适量地添加一些小米进去。等蒸熟之后呀，你就会看到那晶莹剔透、泛着油亮光泽的大米当中，点缀着一粒粒金黄色的小米，简直美不胜收，宛如一幅“金玉满堂”的画卷展现在眼前！光是看着就让人垂涎欲滴啦！

    接下来要准备配菜咯。首先是配菜一：把那绿油油的香菜切成一小段一小段的；还有那粗壮的大葱，得先把白色的葱白部分和绿色的葱叶部分区分开来，然后用手小心翼翼地撕成大约一寸长的葱丝。其次是配菜二：从黑龙江远道而来的“窜地龙”土豆可得好好处理一番。先把它们煮熟煮透，接着捣鼓成细腻绵软的土豆泥。

    毫无疑问，在整个繁杂且精细的制作流程当中，存在着一道堪称核心关键、举足轻重的环节，那便是炸酱！而这其中，李家娘子更是凭借其精湛技艺和独特心得，将炸酱演绎得淋漓尽致。她所擅长的炸酱种类繁多，但最为人津津乐道的当属炸肉丝酱以及鸡蛋辣椒酱了。

    每当李家娘子着手准备炸肉丝酱时，她总是精挑细选出新鲜上乘的猪肉里脊，切成均匀纤细的肉丝。随后，在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高至恰到好处之际，迅速放入葱姜蒜末煸炒出香味。紧接着，将切好的肉丝倒入锅中，用铲子快速翻炒，直至肉丝变色熟透。这时，再加入各种精东北特有大豆酱，这里大豆就是黄豆，东北通常叫大豆，继续不停地搅拌翻炒，让每一根肉丝都能充分裹满浓郁的酱汁。随着火候的掌控和时间的推移，那股浓郁醇厚的肉酱香气开始逐渐弥漫开来，仿佛化作一只只无形的小手，轻轻撩动着人们的心弦。

    而当李家娘子制作鸡蛋辣椒酱时，则又是另一番别样风情。首先，她会将几个新鲜鸡蛋打散成蛋液备用，把青尖椒切丝备用。然后同样在热锅凉油中爆香葱姜蒜，接着把事
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