第10章 妈妈的评剧(1/4)

    妈妈是个特别爱笑的人，她笑起来的时候眼睛会弯成月牙状，脸颊上还会浮现出两个深深的大酒窝，露出一口洁白整齐的牙齿，特别是那两颗漂亮的大门牙，旁边还有两颗小巧玲珑的小虎牙，虽然小但却显得格外可爱！和妈妈在一起的时光总是充满了欢声笑语。即便过去了很多年，记忆中的妈妈依然是那个笑容满面、和蔼可亲的样子。

    妈妈拥有一头乌黑亮丽的头发，如瀑布般垂在她的后背，她经常将其烫卷后梳理成一个精致的马尾辫，显得十分漂亮。尽管身材略显丰满，但并不显肥胖，反而给人一种喜庆、富足和友善的感觉。

    家中珍藏着一张《花为媒》的唱片，每当妈妈休息时，她总会一边播放这张唱片，一边愉快地做家务。在我的印象中，妈妈做饭的风格较为豪放，她做的馒头个头超大，犹如一个个白白胖胖的娃娃，而且还常常开花，像极了娃娃们脸上绽放的笑容，有时因为没有掌握好小苏打或面碱的用量，导致馒头表面出现斑驳的花脸儿现象。不过，无论馒头的外观如何，它们的味道都非常棒。此外，妈妈炖的大骨头炖酸菜粉条也是我心中难以磨灭的美味回忆，那浓郁的香气至今仍萦绕在我的鼻尖，令人回味无穷。

    每一顿美味佳肴都弥漫着评剧的韵味，宛如悠扬的旋律在空气中舞动，令人陶醉其中。如今回想起来，那些美好的时光宛如璀璨的星辰，在记忆的天空中闪耀，真是令人向往啊！

    后来，生活慢慢好起来，餐桌上又有了评剧味儿的猪肉炖粉条！排骨炖豆角！最神奇的是一个肘子的几种吃法！

    一个猪肘子，最好是猪前腿儿。先用火燎猪腿上的毛，用清水洗，用刀把猪皮刮刮。如此几遍洗干净了。在评剧声中，用家里的大白锅，稍微煮一下，拿出来，把猪腿再刮刮洗洗干净。在猪腿上顺着拉一刀，这时候不容易拉太大。在锅里换清水，放猪腿在锅里慢火煮，煮一会儿，再拿出来猪腿顺着拉开处，再拉一刀。放锅里煮。待猪腿煮到可以剔下骨头时候，把猪腿肉完整的剔下来。猪骨头放锅里继续煮。这时候加酸菜，那时候的猪真肥呀！还很香味儿十足！剔下来的猪腿肉，切成大片，放炒锅里用面酱等佐料翻炒。然后用一个最大号的大碗，把炒好的猪肘子肉盛出来，加上猪肉老汤，这个肉汤是放酸菜之前的肉
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