第23章 初尝茱萸(1/3)

    两只鸡剁块。再把泡着的内脏淘洗干净。

    刘恒辰端着盆进厨房开始思考怎么做了,昨天刚好捡了一些香菇,一道就做小鸡炖蘑菇,把鸡腿和鸡胸单独拎出来再做一道椒麻手撕鸡好了。

    先把小锅舀上水,鸡腿鸡胸下锅,来点黄酒和姜蒜,焯上个两刻钟。

    大锅这边来上两勺猪油,把鸡肉下进去先煎炸成金黄色。

    随后丢进去几颗蒜瓣,再来点酱油翻炒上色后下入香菇、野菜,适当来点盐翻炒均匀。沿着锅边浅浅淋一圈黄酒。最后加一瓢水,用小火慢炖。

    又是香菇又是野鸡肉,鲜粉就不必加了。破坏本身的鲜味儿。

    趁着鸡腿还没煮够,刘恒辰拿了糙面揉一揉开始贴饼子。

    小锅里的鸡腿已经煮的略微脱骨了,捞出来先放装着井水的盆里放凉。

    在小锅里烧点猪油备用。蒜瓣和茱萸剁碎,再切点野葱花出来,把凉透的鸡腿撕碎,盖上准备好的蒜和茱萸。

    再来一小把花椒,加盐醋鲜粉,淋上烧好的猪油,混上几滴香油,拿竹筷拌匀就大功告成。

    门口传来了张婶的声音

    “李家老大在家吗”

    “张婶,您怎么来了”

    “婶子给你们送东西,前几日不是拿了你们家的野猪肉嘛,这玩意儿婶子不大会做,简单炒了点给你们打打牙祭哎哟,什么东西这么香啊”

    “多谢婶子,那味儿是我家表弟在烧火做饭呢,这些时日都是他做在忙这些”

    “难怪我家那个那天回去嚷嚷着要我做劳什子葱花饼子,原来真是你那小表弟做的”

    “哈哈,是了,表弟手艺甚好,婶子可要来尝尝?”

    “害,不必了,我啊今日只是来给你们送吃食,怕你们几个娃娃吃不好”

    刘恒辰听到张婶的话,就已经动手切了些猪肝和肥肠,用油纸包好去院子里。

    “恒辰,这是何物”

    刘恒辰打开油纸给李鸿武看,

    “哦,婶子,这是表弟做的卤味,味道甚美,您带回去和张叔一起尝尝!”

    “哎哟怎么这么客套,如今反倒是你们来送吃的给我了,几个娃娃也真是”

    张婶的确是
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