第35章 糖醋排骨(1/3)

    排骨冷水下锅先焯一遍水,加入葱姜蒜还有花雕酒祛除肉上的腥味和血水,保证排骨原有的口感。

    糖醋排骨最重要的就是酱汁,碗大的颠勺在手中如同拿笔一般轻松,顺排过去舀调料的动作丝滑利落,动作一气呵成,倒入一些白糖小火炒至焦黄色,最后将排骨放进去加些清水大火转小火闷煮收汁即可。

    很快,一盘色泽鲜亮,味道香甜的糖醋排骨便做好了。

    将排骨一块块在盘中装好,撒上些葱花和芝麻,红油亮润的酱汁包裹着一截截肉质鲜嫩的排骨,酸甜适中,不油不腻,每一口都是来自顶级美味的享受。

    “完美。”

    师父的花雕酒就是香,浓郁醇厚的酒香渗透进每一个食材,吃完后齿颊留香,回味无穷。

    当然也不是每道菜都适合加花雕酒的,荤菜大多可以提味,激发其独特的韵味。

    饭桌上,宋衍舟看到母亲乖乖吃着简单食物眉梢微挑,那小丫头到底是怎么说服母亲听她的话的。

    以前他和父亲如何苦口婆心劝诫母亲保重身体,少食荤腥,她根本都不听的,仿佛身上自带了一层防护罩,完美将他们隔绝在两个世界。

    他们说他们的,她吃她的,互不打扰,自成一派。

    想起叶知薇鬼机灵的眼神,宋衍舟摇头含笑,怎么又想起她了,方才报菜名的时候,她今日似乎也做了一道,叫什么来着。

    想不起来,但是面前那盘色泽诱人的糖醋排骨还是成功引起了他的注意。

    嗯,味道不错,竟然还是甜口菜,外脆里嫩,舒滑爽口,酸甜适中,排骨肉质鲜美,软糯鲜嫩,一口就能将肉咬下来,非常合他口味。

    不知不觉,半盘子排骨都被他吃了下去,连饭也比平日多吃了一碗,这酱汁实在下饭。

    他不得不承认,叶知薇虽然脑子有些不太正常,但是做出的菜味道确是极好的,比宫里的御厨也丝毫不差。

    老夫人胃口不好,每次都只是吃一点点就落筷了,轻柔抹了抹嘴,看着江婉若问道。

    “云山也快回来了吧,澄阳那边的事也该忙完了。”

    江婉若放下筷子,含笑点头。

    “是的呢,二爷前几日才派人送了信,说已经在
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