第109章 福州美味：香酥芋泥鸭、清茉莉和桔汁大黄鱼(2/7)
福，还能保工作呢！”
……
陈瑞笑着扶额：“你可别瞎立fg，到时候真不好吃，我可不想看你表演吃盘子。不过听你这么一说，我还真挺期待这香酥芋泥鸭的味道。”
点完香酥芋泥鸭后，陈瑞的目光在菜单上继续游走，突然眼前一亮，伸出手指点了点菜单：“那桔汁大黄鱼也得安排上，福州话讲就是‘给及大洪许’。大黄鱼本身就寓意着富贵，
再加上酸甜可口的桔汁，不仅去腥，还增添了独特风味，听说以前这道菜可都是宴客时的硬菜呢！不过这价格，咱可得看看性价比。”说着，陈瑞不动声色地瞟了眼价格，在心里默默盘算。
“福州海域的大黄鱼以闽江口附近的最为鲜美，这里的大黄鱼肉质更加紧实、鲜嫩。而且吃大黄鱼也是有讲究的，每年的秋冬季节，大黄鱼为了过冬，储存了更多的脂肪和营养，肉质达到最佳状态，是品尝的好时机。
自己在家做的话，处理大黄鱼的时候，鱼肚里的黑膜一定要清理干净，不然会有腥味。煎鱼的时候，先把锅烧热，再倒油，这样鱼皮才不容易破。调桔汁的时候，橙汁、白糖、白醋的比例要恰当，才能调出那种酸甜适中的完美味道。”陈瑞说得头头是道，罗辰听得津津有味，不住点头。
听完陈瑞的介绍，罗辰脑海里浮现出大黄鱼鲜美的样子，不禁咽了咽口水，紧接着说道：“行嘞，那就点上！还有这鸡汤氽海鲜，福州话‘羹汤氽海腥’，用鲜美的鸡汤做汤底，把各种新鲜海鲜往里一烫，原汁原味，营养又美味，鲜掉眉毛！
…
像福州特色的海蛎，那可是这道菜的常客，海蛎在福州海鲜饮食里，堪称平价又美味的代表，无论是煮汤还是煎制都很受欢迎，新鲜的海蛎自带鲜甜，在鸡汤里一氽，那股子鲜劲儿全被激发出来，口感嫩滑无比。还有小管，也就是小鱿鱼，肉质脆嫩，在鸡汤里稍微烫一下，就变得卷曲，咬起来qq弹弹，鲜美的汤汁渗进小管的每一个缝隙，味道别提多赞了！”
陈瑞却挑起了争论：“我觉得虾在这汤里才是最绝的，虾本身就鲜，在鸡汤里一煮，虾肉更紧实，那虾的鲜甜和鸡汤的醇厚完美融合，海蛎和小管都比不上。”
罗辰立马反驳，还模仿起虾的样子，弯着腰
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