第4章 生煎包遐想(2/3)

,但是在历史的洪流中个人力量太渺小了,现在季风也随风而去了。

    我从小就特别喜欢读书,各种书籍都特别爱好,年纪很小的时候就看《易经》、《孙子兵法》等书籍,特别爱看历史类的书籍。小时候最想工作就是图书馆里和书店里的工作人员,可以每天看书又能赚工资。等长大了参加工作以后,虽然没有从事和书籍有关的工作,但是也依然把开个书店作为自己最想干的事情。然而现实就是现实,现在的环境之下,实体书店经营的困难已经是大势所趋了,千算万算就是很难盈利,我虽有梦想,但是现实太无奈。

    从靠近福州路的公交车站下来,一,看也快十一点,先把中饭吃了,然后到书城去逛一圈。找到了书城后面有家以生煎闻名的老店,点了生煎和小馄饨。这个店面很小,整个大厅也就二十多个平方米吧,摆了七八个小长桌,现在都差不多坐满了人,整个客厅飘荡着一股香味,不过同时整个环境也有一股油腻腻的的感觉。坐定一会,生煎就上来了,生煎冒着一股股热气,一阵香味也随之而来,似乎还能听到嘶嘶的声音。

    我以前看过书,上海生煎分为两派,一派是清水派,以大壶春为代表,生煎皮用发面,肉馅不放猪皮冻,汤汁少。一派是浑水派,以萝春阁为代表,生煎皮使用半发面,肉馅使用肉皮冻,汤汁丰富。萝春阁我也没吃过,不过市面上,浑水派比较多,一般的生煎都是汤汁较多,这个生煎吃起来都要先咬一小口,轻轻的喜点汤汁出来,然后再吃生煎,否则咬一大口,汤汁就飚出来,非但烫的很,而且衣服上飚了一身。上海的小笼包也是类似的吃法。

    一会小馄饨也上来了,生煎一般都比较香,就是油水太重了,所以一般点一碗馄饨或者面条都可以,这样比较搭配去去油。不错这里的小馄饨一般,还是淮海路上那家‘“光明邨”’的小馄饨好吃点,不远处有个“沈大成”的小馄饨也不错,不过她的糕团更有名,我没事就会去买几个糕团吃。以前小时候,也就十来岁家里附近有一家点心店,那是镇上也就那一家点心店,买点心还要用粮票的。那家店有馄饨面条、还有各式点心,油炸的大饼、生煎、糖饺、年糕团等,这里年糕团是我们现在的饭团放油里炸过的,很好吃,现在几乎看不到了。这里的生煎是将平底放在下面,这一片煎
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