第53章 五指毛桃广东人参之称(1/6)

    五指毛桃被称为“广东人参”，煲汤时主要使用其地下根茎部分。

    功效与作用

    健脾补肺：可缓解肺痨咳嗽、食少腹胀等症状，对于脾胃虚弱、肺气不足有一定的调理作用。

    行气利湿：能够推动气的运行，帮助化除湿邪，改善盗汗、肢倦无力、水肿、白带等问题。

    舒筋活络：对风湿痹痛、腰腿痛、跌打损伤等有缓解效果，可舒展筋骨、疏通经络。

    挑选方法

    看色泽：品质好的五指毛桃表面黄棕色，断面黄白色，有较密的同心性环纹。颜色发黑可能存放太久，颜色鲜黄则可能被硫黄熏制过。

    闻味道：上等的五指毛桃有淡淡的椰奶味，不发酸。

    搭配食材

    肉类：如鸡肉、猪骨、排骨、瘦肉等，能使汤更加鲜美可口、营养丰富，如五指毛桃鸡汤、五指毛桃猪骨汤等。

    中药材：可与芡实搭配增强健脾祛湿功效，与茯苓搭配提升祛湿化痰作用，还可搭配白术、党参等。

    五指毛桃在煲汤时，一般有以下几种不建议的搭配：

    辛辣刺激性食材

    辣椒：五指毛桃本身具有健脾补肺、利湿舒筋等平和的功效，辣椒性热、味辛，具有强烈的刺激性。二者搭配煲汤，辣椒的辛辣之性可能会干扰五指毛桃的药效发挥，还可能导致汤的性质过于温热，容易引起上火等不适症状，尤其对于体质偏热、容易上火的人来说更为明显。

    花椒：花椒味辛、性温，有较强的温燥之性。与五指毛桃搭配煲汤，可能会使汤的温燥之力过强，对于体内有湿热或阴虚火旺的人，可能会加重体内的热象，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状，也可能影响五指毛桃原本的利湿等功效。

    过于滋补的食材

    鹿茸：鹿茸是一种极为滋补的中药材，性温，味甘、咸，具有壮肾阳、益精血等功效。五指毛桃虽然也有补养作用，但相对平和。鹿茸与五指毛桃搭配，可能会使汤的滋补力量过强，对于身体不虚或体质偏热的人来说，容易导致体内阳气过盛，出现头晕、目赤、流鼻血等“虚不受补”的情况。

    人参：人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺等，是补气的要药，其补气之力
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