第59章 鲁菜之糖醋鲤鱼(1/4)

    张远无奈地摇摇头,带着他们回到家。

    快到院子,赵刚、王雷和李伟就被院子里的小菜园吸引住了,一垄垄新辟出的菜地整洁壮观,三人一顿连环彩虹屁输出,快把张远这块儿小菜园子夸成种仙草的了。

    张远走进厨房,开始忙碌起来,现在菜园子里的菜还没有长起来,肯定是吃不到了,虽说可以随便做几道家常小菜,但是张远还是准备露一手,决定做一道鲁菜菜系的代表作之一糖醋鲤鱼,正好今天钓到了一条不大不小正合适的鲤鱼。

    他先是手脚麻利地将今天钓到的鱼从水桶里捞了出来,鱼儿在他手中扑腾着,溅起些许水花。张远稳稳地将鱼放在案板上,拿起一把锋利的菜刀,同时对着摄像机开口讲解:“朋友们,今天咱们就来做一道经典的糖醋鲤鱼,这第一步啊,就是处理鱼,得保证鱼鲜活,这样做出来才够鲜嫩。”

    说着,他手法娴熟地在鱼鳃下方轻轻一划,放血、去鳞、剖腹、掏内脏,一气呵成,整个过程干净利落,没有丝毫拖泥带水,看得一旁帮忙的三人不禁啧啧称赞。

    “张老板,你这杀鱼的手艺都赶上专业大厨了,一看就是经常下厨的人。” 赵刚忍不住说道,眼神中满是钦佩。

    张远笑着回应摄像机:“在村里生活,这些都是必备技能,自己动手,丰衣足食嘛。而且处理鱼的时候,大家可得注意,这一刀下去要稳准狠,像我这样在鱼鳃下一指宽的位置下刀,既能快速放血,又不会破坏鱼肉的纹理,这对后续的口感影响可大着呢。” 他边说边将鱼处理好,开始冲洗,清澈的水流过鱼身,带走残留的血水和杂质。

    李伟在一旁递上毛巾,好奇地问:“张老板,你这做饭的手艺是跟谁学的呀?怎么看着就不一般呢。”

    张远一边用毛巾擦干手,一边解释:“以前在外面工作的时候,接触过各行各业的人,也跟着一些大厨朋友学了几招,再加上自己平时琢磨,慢慢就练出来了。”

    低调装逼王老板。

    他边说边将洗净的鱼放在一旁,又转身去拿蔬菜,准备配菜。

    张远又将放在角落的摄像机拿过来,调整好角度,固定在一个支架上,确保能清晰拍到整个做饭过程。这摄像机可是他精心挑选的,画质清晰,防抖功能
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