第41章 厨间烟火嬉闹,情浓似火燃烧(19/27)

过一丝不易察觉的得意,他拿起锋利的小刀,右手稳稳地握住刀柄,左手轻轻按住鸡翅,刀尖在鸡翅表面轻快地划过,每一刀都深浅均匀,不多时,鸡翅两面就布满了整齐而均匀的划痕。暖玉在一旁看着,眼中满是欣赏与赞叹,不禁说道:“王爷这手法,真是娴熟,一看就是平日里做事严谨细致之人。”欧阳瀚宇笑着回应:“哈哈,玉儿过奖了,只是这做饭的技艺,本王还得多向你学习。”

    划好刀后,欧阳瀚宇按照暖玉的指示,依次在鸡翅上加入适量的料酒、生抽和姜片,随后用手轻轻地将调料涂抹在鸡翅上,每一个动作都充满了耐心与细致,确保每一处都均匀地裹上了调料,然后将鸡翅放置一旁腌制。

    过了一会儿,鸡翅腌制好了。暖玉又说道:“王爷,接下来先让鸡翅裹上一层蛋液,这样能让馒头碎屑更好地附着在鸡翅上。”说着,她拿起一个碗,轻轻敲开一个鸡蛋,将蛋液倒入碗中,用筷子快速搅拌均匀。欧阳瀚宇将腌制好的鸡翅放入蛋液中,轻轻翻动,使每一个鸡翅都均匀地裹上一层金黄的蛋液,蛋液在鸡翅表面缓缓流淌,仿佛给鸡翅穿上了一层亮丽的外衣。

    “然后再让鸡翅均匀地沾上干透的馒头碎屑,这馒头碎屑要擀得细碎些,这样炸出来才会更加酥脆。”暖玉一边说着,一边拿起一个已经擀好的馒头碎屑盘。欧阳瀚宇将裹好蛋液的鸡翅逐个放入馒头碎屑中,轻轻按压,让馒头碎屑紧紧地贴在鸡翅上,不一会儿,鸡翅就变成了一个个毛茸茸的“小球”。

    “锅中倒入油,油温五六成热时放入鸡翅,小火慢炸至鸡翅表面金黄,这一步可是关键,油温的掌控直接影响到鸡翅的口感。”暖玉在一旁细心地提醒着。欧阳瀚宇将锅置于炉灶上,倒入适量的油,片刻间,油便微微冒烟,他伸出一根筷子放入油中,筷子周围迅速冒出密集的小气泡,他满意地点点头,说道:“玉儿,这油温差不多了吧?”暖玉笑着回答:“王爷判断得没错,正是时候。”欧阳瀚宇小心翼翼地将鸡翅逐个放入锅中,鸡翅刚一入锅,便发出“滋滋”的声响,热油迅速包裹住鸡翅,泛起层层金黄的泡沫。他手持长筷子,不时地翻动着鸡翅,确保它们受热均匀,炸制的过程中,鸡翅的香气逐渐弥漫开来,充满了整个厨房。

    待鸡翅表面炸至金黄后,欧阳瀚
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