第41章 厨间烟火嬉闹，情浓似火燃烧(16/27)

    欧阳瀚宇身姿挺拔地站在案板前，眼神中透露出自信与从容。他熟练地拿起一块鸡胸肉，置于水龙头下，清澈的水流缓缓冲洗着鸡肉，不一会儿便将其洗净。随后，他将鸡肉放在案板上，右手稳稳地握住刀把，左手轻轻按住鸡肉，刀起刀落间，鸡肉迅速被切成大小均匀的丁状，每一块都切得精准细致，可见其深厚的刀工功底。暖玉在一旁看着，眼中满是欣赏与惊喜，不禁赞叹道：“王爷这刀工，真是让人佩服！”欧阳瀚宇嘴角上扬，露出一抹淡淡的笑容，眼中闪烁着一丝不易察觉的得意，说道：“在军中时，常需自己动手做饭，久而久之，这刀工便也练出来了。”

    切好肉丁后，欧阳瀚宇按照暖玉的指示，将肉丁放入碗中，依次加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，随后用筷子轻轻搅拌，手法娴熟而轻柔，确保每一块肉丁都均匀地裹上了调料，放置一旁腌制。

    暖玉接着说道：“把干辣椒剪成段，葱切段，姜蒜切末，再准备好花生米。这道菜的配料搭配可是关键，每一种都能为菜品增添独特的风味。”欧阳瀚宇点头应和，迅速拿起干辣椒，用剪刀剪成小段，动作干脆利落。接着又将葱姜蒜洗净，切成相应的碎末，整齐地摆放好。随后，他从一旁的罐子里取出花生米，放在一旁备用。

    准备好食材后，暖玉再次指挥：“锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。这一步要注意火候，火太大容易使鸡肉变老。”欧阳瀚宇将锅置于炉灶上，待锅烧热后，倒入适量的油。片刻间，油便微微冒烟，他顺势将腌制好的鸡丁倒入锅中，只见鸡丁在热油的包裹下迅速变色，他手持铲子，快速地翻动着鸡丁，确保受热均匀，不一会儿便将炒好的鸡丁盛出，放在一旁的盘子中。

    “然后锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，这一步可是这道菜香味的关键来源。”暖玉在一旁细心地提醒着。欧阳瀚宇依言操作，将姜蒜末和干辣椒段放入锅中，刹那间，辛辣的香气弥漫开来。接着，他加入一勺豆瓣酱，铲子在锅中快速地翻炒着，不一会儿，锅中便涌起一片诱人的红油，香气扑鼻。

    “倒入炸好的花生米和炒过的鸡丁，翻炒均匀，再加入适量的糖、醋、盐调味，最后撒上葱段。”暖玉继续指导着。欧阳
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