第三百零二章 鲍汁萝卜煲(一)(3/3)

分冻在井里,冻在井中只是为了取用方便,秦蓉只需要取鲍汁的时候装作是从井中拿来的便可以了。

    白萝卜先去皮,切成段,放在一边备用,干贝和香菇洗净泡发。

    待干贝和香菇泡发完成后,秦蓉将干贝切碎,香菇切丝,香葱切沫。

    热锅热油,先放葱,再依次下干贝和香菇,爆香后加入酱油、调好的料汁和鲍汁。

    翻炒均匀后,秦蓉在锅中加入了方才留下的泡发的水,再加入两碗沸水后,最后加入萝卜段。

    “阿好,炖上三盏茶再开大火,最后加入淀粉水勾芡,会做吗?”秦蓉偏过头问庄好。

    “我会!东家!”庄好郑重地点了点头。

    “行,那我去做别的菜。”

    又过了好一会儿,庄好做完了最后一步,鲍汁萝卜煲便起锅了。

    庄好直接被香迷糊了,她好奇地道:“东家,只是一道普通的萝卜,为何如此香啊?”

    秦蓉笑着解释道:“做鲍汁萝卜煲,最重要的就是鲍汁的调制,鲍汁是用老母鸡、猪蹄、猪排、海货熬煮成的,自然是鲜得不得了,若不是咱们现成有,光是这道鲍汁我们就得做好久呢。”

    庄好倒是真没瞧见过秦蓉完整地熬鲍汁,这会听了才如此惊讶,“没想到一道简单的煮萝卜也有那么多讲究。”

    秦蓉见庄好明白了便笑着道:“好了,让小六来上菜。”

    “好嘞,东家!”庄好挺直了背麻溜地应道。

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