第4章 制作调料、八宝辣子(4/5)
做法做出来的调料哪种更好。
这次用的时间久一些，足足三个多小时，杨开才做好成品。
期间父亲从外面回来了，告诉杨开，村里的证明给他开好了。
杨开他们也吃过饭了，家里人一致认为这是他们吃过最好的菜。
看着手中的成品，杨开决定明天再试试效果。
调料算是做好了，杨开准备开始做另一样菜–八宝辣椒。
这次杨开准备直接在锅里炒。
杨开将切好的咸菜放在一边，然后开始准备葱、姜、蒜、辣椒、大葱，肉块等。
等将所有的材料都准备好了，杨开将今天炼出的猪油全都放进锅中，然后开始升火加热。
杨开做这些的时候，一家人都在旁边帮忙，他们想看看杨开到底在做什么？
等猪油加热冒烟后，杨开将葱、姜、蒜全部放进去翻炒，然后再将切好的咸菜放进去炒。
杨开知道，这个时候一定要注意火候。
约莫十多分钟以后，杨开将辣椒面加入其中，这个时候，一股呛人的味道充满整个厨房。
杨开快速翻炒几下，盖上锅盖，他要让辣椒融入咸菜中，要让咸菜渗入辣椒，还得让肉味彻底融入其中。
就这么继续炒了十多分钟，杨开将自己制作好的调料加入其中，继续用大火翻炒。
渐渐的，厨房中没了呛人的气味，一股香气扑鼻而来，让人闻了直流口水。
不过杨开并没有停止，而是继续翻炒，等到锅中香味渐渐融入菜中，杨开知道马上就可以出锅了。
还差最后一道程序，杨开往里面放了适量的食盐，继续翻炒了一会，这才大功告成。
等杨开将制作的八宝辣子放到盆中时，小妹第一个过来看，她的嘴还在不停嚼东西，嘴角有口水就出。
杨开夹了一点点吹了吹气，这才放到小妹嘴边：“小心烫，这个特别辣，你只能吃一点点。”
小妹赶紧不停点头，然后一口吞下，辣椒入口，小妹就在地上不停的跳，她的眼角还有泪水。
这把母亲吓了一跳，赶紧过去抱住她：“你这傻孩子，赶紧吐出来，她大姐，给你妹妹舀碗凉水。”
小妹没有
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