葱烧海参的制作方法(3/4)

要出了香味，又不能焦糊。海参要处理得软嫩，还得入味，每一个步骤都不能马虎。”

    从那以后，书源和李师傅渐渐熟络起来。李师傅也开始有意无意地教书源一些关于葱烧海参的小窍门。书源对这道菜的理解也越来越深。

    时光荏苒，书源长成了一个英俊的青年。他对美食的热爱丝毫未减，尤其是对葱烧海参，他有着自己独特的见解。他在大学期间选择了烹饪专业，就是为了有一天能够像李师傅那样，做出令人惊艳的葱烧海参。

    在大学的学习生涯中，书源刻苦钻研烹饪技术，他不断地尝试用不同的方法来制作葱烧海参。他研究海参的产地、品质对菜品的影响，也深入探究大葱的品种、生长环境与葱香的关系。他在学校的厨房中，无数次地尝试制作这道菜，失败了就重新再来。

    有一次，他为了寻找一种特殊的海参，甚至独自跑到了海边的渔村。在那里，他跟着渔民出海捕捞海参。清晨，当第一缕阳光洒在海面上的时候，他和渔民们一起乘坐着小船出发了。那片湛蓝的大海波涛汹涌，小船在海浪中起伏不定，但书源的心中却充满了期待。

    当渔民们将捕捞上来的海参递给他的时候，他感受到了海参的鲜活。这种直接从源头获取食材的体验，让他对葱烧海参的制作有了新的感悟。他知道，食材的新鲜度是这道菜的灵魂之一。

    大学毕业后，书源面临着一个艰难的抉择。他可以去一家大饭店担任厨师，那里有着高薪和稳定的工作环境；也可以回到海味居，继续李师傅未完成的使命。最终，他毅然决定回到海味居。

    当他再次走进海味居的时候，这里已经有了一些变化。李师傅因为年事已高，已经退休了。海味居的生意虽然还不错，但缺少了那种独特的韵味。书源决心要改变这一切。

    他开始对海味居的葱烧海参进行改良。他在传统的制作方法上加入了自己的创新元素。他尝试用一种新的泡发海参的方法，使海参的口感更加软糯。在调料方面，他精心调配了一种独特的酱汁，这种酱汁在保留了传统葱香和酱香的基础上，又增添了一些微妙的风味。

    起初，海味居的老顾客们对书源的改良有些不适应。他们觉得这已经不是他们记忆中的葱烧海参了。但书源并没有气馁，他
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