辣子鸡的制作方法与用料(1/7)

    辣子鸡的制作方法与用料

    一、用料

    1主料

    1鸡肉(一般选用鸡腿肉或整鸡)500克。

    2辅料

    1干辣椒100克。

    2花椒40克。

    3姜10克。

    4蒜20克。

    5葱15克。

    6熟芝麻5克。

    7料酒15克。

    8生抽10克。

    9盐5克。

    10白糖5克。

    11淀粉15克。

    12食用油1000克。

    二、制作方法

    1食材准备

    1将鸡肉洗净切成小块,大小根据个人喜好,但建议不要太大,以便于炸制和入味。

    2干辣椒剪成段,姜、蒜切成片,葱切成葱花。

    2腌制鸡肉

    1将切好的鸡肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白糖,搅拌均匀,腌制20 - 30分钟。腌制过程中可以加入适量淀粉,使鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉糊,这样炸制后鸡肉会更加酥脆。

    3炸制鸡肉

    1锅中倒入足够的食用油,油温烧至六成热时,将腌制好的鸡肉逐块放入锅中,用中小火炸至鸡肉表面金黄捞出。为了使鸡肉更加酥脆,可以进行二次复炸,即将油温升高至八成热,再次放入炸过一次的鸡肉,炸至表面颜色变深,捞出控油。

    4炒制调料

    1锅中留少许底油,放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片炒香,炒出麻辣香味。

    5混合翻炒

    1将炸好的鸡肉块倒入锅中,与炒香的调料混合翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上调料。

    6出锅装盘

    1撒上葱花和熟芝麻,翻炒均匀后即可出锅装盘。

    制作技巧与注意事项

    1腌制鸡肉时盐量要足:因为油炸后的鸡肉难以吸收盐分,所以腌制时盐量要一次调好。

    2炸鸡油温要高:这样才能保证鸡肉外酥里嫩。

    3辣椒和花椒的用量:可以根据个人口味调整,但为了体现辣子鸡的特色,辣椒的用量可以适当多一些。


本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>

人气小说推荐

大明战神:秦王君临天下
大明战神:秦王君临天下
他在别人眼里是懦弱无能的皇子,但内在却是一身傲骨,无敌的战神。
君子兰
拿我妹的心脏救白月光,身份暴露你哭什么?
拿我妹的心脏救白月光,身份暴露你哭什么?
他本是杀神殿主,因自封修为当了入赘女婿。最亲的妹妹急需更换心脏,妻子却将唯一的心脏源抢走救了白月光,事后又满不在乎。得知真相,他被愤怒,悲哀,可笑,多种情绪缠绕。如今三年期满,杀神归来。他决定,不装了……
狂奔的哈士奇
无限火力加幸运,别人没活路了
无限火力加幸运,别人没活路了
关于无限火力加幸运,别人没活路了:这个世界,抽卡至上。一切都可以通过抽卡获得,穿越而来的周昊觉醒了幸运系统,他靠抽卡碾压一切。当别人一百次都抽不中一个金色装备时,周昊已经靠着幸运系统极品装备满身。当别人还为打十级的小怪发愁时,周昊已经可以一箭秒杀50级的BOSS。一抽一个传说装备,一抽一个极品道具,一抽一个金色技能。“还没高考,你的暴击伤害已经达到2000,别人还怎么玩!”“还没高考你已经30级了!”“什么?军方已经给你开了绿色通道!”周昊靠着超级天赋,超级系统一路碾压,“周昊已经远远把我们甩在了后面。”“这是哪里来的妖孽,我们和他不是一个世界的人……”
我真不吃肥肉
捡回家的妹妹总是哭着求亲亲
捡回家的妹妹总是哭着求亲亲
关于捡回家的妹妹总是哭着求亲亲:许天晴是在一个雨天遇见的秦小雨。“我可以……住你家吗?”在他同意的那一刻,两人的心中同时升起了不同的感叹:我终于又有家了——我终于有妹妹了。……“哥哥,小雨不喜欢下雨天,只喜欢晴天。”“傻丫头,晴天虽好,但是雨天也有它独有的魅力。”……“小雨要一直做哥哥的妹妹,谁也不能抢我的位置。”“放心,我有小雨就够了。”……“哥哥,下雨就不会有晴天了。”“不,你看,下小雨的时候,也是有晴天的,而且它们在一起的时候,都会出现彩虹。”……“这是小雨辛苦赚来的钻石,你可以用它来许一个愿望。”“那小雨想永远和哥哥在一起。”“好啊,把它套进我的手指里,哥哥就永远是你的了。”……“爸爸妈妈,好好看的彩虹,我的小名也是彩虹。”“对啊,因为你就是爸爸和妈妈的小彩虹啊。”“这可是你妈妈给你取的名字哦。”
金桔不加柠
我一个单身狗,有钱一点很合理吧
我一个单身狗,有钱一点很合理吧
关于我一个单身狗,有钱一点很合理吧:单身狗林辰重生回高考前,获得了,只要保持单身就可以兑换奖励“系统宝子,你听说我,我和她只是朋友,恋爱狗都不谈……”
金歌请喝茶
HP首富小獾的救世主养成攻略
HP首富小獾的救世主养成攻略
关于HP首富小獾的救世主养成攻略:治愈佛系小仓鼠X勇敢坚定的哈利刚出分偏低不要吓跑噢嘿嘿!“我的绝密配方……是爱你呀。”莉丽丝·斯卡曼德,是那个大名鼎鼎的纽特的孙女是靠馋嘴成为首富的斯卡曼德小姐是带着学习系统穿越到HP世界的华夏灵魂虽然那个系统好像没什么用——“她是最香甜的那块小面包。”这是哈利在无数次,被稳稳牵住手,看着那只捧着小蛋糕吃眯了眼的小仓鼠时,脑海里冒出最大的泡泡。—————刚入学的莉丽丝:原剧情干不过还跑不了吗?后来的后来,除了小蛋糕和自己的小世界,莉丽丝在乎的人越来越多那些从冰冷文字变成现实的伙伴,那些可爱或遗憾的教授和长辈们。还有那个隐忍的、无畏的,最勇敢的,但走在一条既定的、不断获得和失去道路上的,永远温柔坚定的救世主。莉丽丝:没鼻子卤蛋!进锅里来吧!会结合原着+电影,尽量不ooc,但人物会有生命,我无法完全确认他们不同选择下会不会有不同的表现,希望不要太过考究啦!
年年拾金鲤
吸我爸爸气运?但我是霉神啊!
吸我爸爸气运?但我是霉神啊!
关于吸我爸爸气运?但我是霉神啊!:为了完成任务,系统v3筛选出了最恶毒,最无情,最适配他们女配系统的宿主。谢小桃(三岁版小霉神):什么叫恶毒女配啊大哥哥?v3:……你别管!你先赖上男主再说!听统话,去找最帅,最有气场的男人!留在男主身边,你才有机会走剧情!谢小桃盯住那个最高,最帅,一看就不一般的男人,冲上去抱住了大腿。v3:!!抱错了!那是反派boss啊!!——一开播就爆火的亲子旅行综艺里,来了个只有三岁的崽崽。她做什么什么不成,惹人讨厌的很,没有观众喜欢她,甚至大众希望投票把她票出节目。然而……刚从全网黑翻身,连拿三金的影后:“桃桃是我的救命恩人!”曾经身患抑郁症,差点自杀的天才歌手:“你们根本不懂桃桃是多么伟大的存在!一群瞎眼玩意!”知名科研大手:“桃桃,跟我走!咱不参加这破综艺了!”反派首富爹:“我出钱给桃桃办个新综艺吧。”观众:??你到底是什么人!谢小桃:恶……恶毒女配?(还是霉神哒)
小黄蚊
身怀异能闯四方
身怀异能闯四方
关于身怀异能闯四方:主角朱威童年下河游泳,机缘巧合下得一神器混沌珠,此后开启了一段奇幻精彩的人生。熟不知这一切的一切是命运的安排还是一场阴谋,且看主角一步步破开迷障,解开最终的真相
爱吃爱睡觉的吉娃娃