飞龙汤的制作方法与用料以及故事(2/6)
，熟猪肉5克，盐6克，鸡汤750克，绍酒15克。
2做法：
1飞龙宰杀后，去毛、去内脏洗净，去骨，净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和，入沸水氽后捞出，沥干水。香菇切成片。
2将飞龙骨架放入鸡汤中，上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。
3锅中加鸡汤500克和清水250克，烧沸后，将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅，加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油即成。
3工艺关键：
1飞龙肉开水逐片下锅见肉色变白捞出。
2汤不要大开，否则汤混。
4特点介绍：
1“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。
2此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。
注意事项
飞龙（榛鸡）是国家二级保护动物，禁止食用野生飞龙。如果使用飞龙制作汤品，应确保其来源合法，如来自合法的养殖场。
《书源与飞龙汤的传奇故事》
在古老的东方大地，有一个名叫书源的年轻人，他对美食有着超乎常人的热爱与执着。书源出生在一个有着深厚文化底蕴的家庭，从小就听闻各种美食的传说，但在他心中，飞龙汤的故事始终像一团神秘的迷雾，吸引着他去探寻。
书源生活的小镇，四周环山，森林茂密。这里流传着许多古老的故事，其中关于飞龙汤的传说最为神秘。传说中，飞龙汤是一道只有在宫廷盛宴或者极为特殊的场合才会出现的佳肴。飞龙，一种极为珍稀的飞禽，被视为天赐的美味食材。然而，飞龙并非轻易可得，它们生活在深山老林的隐秘之处，身手敏捷，难以捕捉。
书源的祖父是一位经验丰富的老猎人，他曾经给书源讲述过自己年轻时听闻的飞龙汤的故事。祖父说，在很久很久以前，有一位厨艺高超的御厨，名叫苏兴。苏兴擅长将各种珍稀食材烹饪成绝世佳肴，而飞龙汤便是他的
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