无为熏鸭之缘：书源的美食之旅(3/5)

子被放在一个大盆子里，福伯说：“这得腌制上两三个小时呢，让鸭子充分吸收盐和花椒的味道。”

    在等待腌制的过程中，福伯开始准备其他的配料。他拿出八角、香叶、生姜和大葱等，对书源说：“这些配料虽然用量不多，但却能给熏鸭增添丰富的味道。”福伯把这些配料放在一旁备用，然后又开始准备熏制用的茶叶、稻草和一些果木。书源好奇地问：“福伯，为什么要用这些东西来熏呢？”福伯笑着说：“这茶叶能让熏鸭有一股清香，稻草能带来独特的烟火味，果木则可以增添一些果香，这些混合在一起，就是无为熏鸭独特的烟熏味的秘密啊。”

    腌制时间到了，福伯在锅中加入清水，放入八角、生姜、大葱段和香叶，然后煮开。接着，他把腌制好的鸭子放入锅中，又加入适量的酱油和白糖调味。福伯对书源说：“这煮鸭子的火候也很重要，要用小火慢慢煮，这样鸭子的肉才会煮得熟透又不会太老。”书源在一旁认真地看着，他看到锅里的汤汁慢慢变得浓稠，鸭子的颜色也逐渐变深。福伯时不时地翻动一下鸭子，确保鸭子各个部位都能煮到。大约三十分钟后，福伯把鸭子从锅里取出来，沥干水分。

    终于到了熏制的环节。福伯在铁锅底部铺上一层茶叶、稻草和果木（他这次用的是橘子皮，因为橘子皮能让熏鸭带有一股清新的果香），然后把一个铁架放在锅里，将鸭子放在铁架上。福伯盖上锅盖，用中小火加热。不一会儿，锅里就开始冒出烟雾，书源闻到了那熟悉而又神秘的香味。福伯对书源说：“这熏制的时候要注意观察，火不能太大，不然容易把鸭子熏糊了；火也不能太小，不然熏不出那种香味。”书源眼睛一眨不眨地盯着锅，他看到烟雾在锅里弥漫，鸭子的表皮在烟雾的熏陶下慢慢变成金黄色。这个过程持续了大约一个小时，当福伯打开锅盖时，一只色泽诱人、散发着浓郁香味的无为熏鸭就呈现在眼前。

    书源满心欢喜地看着自己参与制作的熏鸭，他感受到了一种前所未有的成就感。福伯把熏鸭切成块，书源迫不及待地尝了一块。那熟悉的味道在口中散开，他觉得这次的熏鸭似乎比以往任何一次吃到的都要美味，因为这其中包含着他自己的努力和汗水。

    随着年龄的增长，书源离开了无为小镇去外地求学。在外地的日
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